Thứ Năm, Tháng Mười Một 27/11/2014

Dưa bồn bồn - món ăn đặc sản vùng đất Cà Mau

Trần Thành Nên (TTXVN/Vietnam+)

Từ một sản phẩm “cây nhà lá vườn,” dưa bồn bồn đã có mặt khắp nơi trong cả nước, đặc biệt là Hà Nội.

Nhiều người dân chuyên làm dưa bồn bồn ở tỉnh Cà Mau cho biết dưa bồn bồn đang trở thành sản phẩm có thương hiệu trên thị trường bởi giá trị kinh tế của nó. Hiện nay dưa bồn bồn có giá bán là 50.000 đồng/kg.

Kỹ thuật làm dưa bồn bồn khá đơn giản. Từ nguyên liệu thô là cây bồn bồn tươi, người ta lột vỏ cây bồn bồn, chọn phần non ngâm nước muối có pha gia vị, sau một tuần là ăn được. Dưa bồn bồn ăn tươi, xào tôm, thịt, nấu canh… đều rất ngon.

Ngày nay dưa bồn bồn trở thành đặc sản đặc biệt của Cà Mau, người ta có thể làm quà tặng người thân tận Hà Nội, Lạng Sơn. Một số thương lái từ Thành phố Hồ Chí Minh đến tận Cà Mau đặt hàng dưa bồn bồn mang về cung cấp cho thị trường thành phố.

Tuy vậy, không phải lúc nào cũng mua được loại sản phẩm này. Bồn bồn là loại cây hoang dã, thích nghi với vùng nước ngọt. Trước đây bồn bồn mọc tự nhiên khắp đồng ruộng. Nhưng nay do người ta lấy bồn bồn để làm dưa nên ngày càng khan hiếm.

Hiện nay, toàn tỉnh Cà Mau có khoảng vài trăm hộ trồng gần 500ha bồn bồn để làm dưa. Trong tương lai không xa, nghề này sẽ còn tiếp tục phát triển mạnh, thu hút hàng ngàn lao động, trở thành nghề để nông dân nơi đây phát triển kinh tế gia đình./.

Bình luận của bạn về bài viết này ...
Cùng chuyên mục