Bún bò Huế là một món ăn nổi tiếng ở xứ cố đô.
Có nhà nghiên cứu về văn hóa Huế đã từng luận bàn về món bún bò Huế: "Bún bò Huế có khoanh giò heo to nhưng không thô lậu, hương vị đậm đà, màu sắc dễ ưa..., đúng với cái triết lý ẩm thực tinh tế và nhẹ nhàng của người xứ Huế."
Còn đầu bếp nổi tiếng người Mỹ Anthony Bourdain - nhân vật trải nghiệm trong loạt phim khám phá ẩm thực "Anthony Bourdain" phát trên kênh truyền hình CNN của Mỹ sau khi thưởng thức món ẩm thực này đã phải thốt lên rằng: "Bún bò Huế là món súp ngon nhất thế giới mà tôi từng thưởng thức."
Đây cũng là món ăn được Tổ chức Kỷ lục châu Á đưa vào danh sách Top 100 món ăn đạt giá trị ẩm thực châu Á./.
(Vietnam+)
