Những ngày cận Tết, các bếp lửa ở làng mứt gừng truyền thống ở phường Kim Long, thành phố Huế lại tất bật đỏ lửa cho một vụ sản xuất mứt mới.

Người dân ở làng nghề đã có hàng trăm năm tuổi này tích cực sản xuất không kể ngày đêm, để đưa hương vị Tết đến với mọi người, mọi nhà.

Là một trong những đặc sản của đất cố đô, mứt gừng Huế có hương vị rất lạ miệng với vị cay ấm, ngọt thanh. Có được nét riêng đó là nhờ gừng nguyên liệu được thu mua từ vùng Tuần ở thị xã Hương Trà, củ gừng tuy nhỏ nhưng thơm, cay và chắc.

Đặc biệt, các công đoạn tạo ra mứt gừng hoàn toàn bằng phương pháp thủ công, không phẩm màu, không chất bảo quản, miếng gừng vàng sậm chứ không trắng tinh như các nơi khác./.