Đóa hoa kem sống động do đầu bếp Hùng Quách thực hiện. (Ảnh: Nhã Nam) Khi lật giở những trang đầu tiên của “Love of flowers” (Hùng Quách), chắc hẳn, không ít độc giả sẽ lầm tưởng đây là cuốn sách dạy cắm hoa. Bởi hình ảnh những bông hoa (dù là nhỏ nhất) hiện diện trong đó đều mang một vẻ đẹp sống động, hấp dẫn với những sắc màu rực rỡ.
Thực chất, ở “Love of flowers,” tác giả lại chia sẻ với người đọc những bí quyết để tạo ra những bông hoa đầy sức sống trang trí trên những chiếc bánh kem - từ hoa hồng kiêu sa, cúc vàng danh giá đến những đóa tulip rạng rỡ…
Với mỗi loại hoa kem, đầu bếp Hùng Quách đều đưa ra những chỉ dẫn cụ thể từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, phụ kiện, dụng cụ đến cách thức thực hiện.
Không chỉ vậy, ở tập sách đầu tay, với mỗi loại hoa, tác giả còn đưa ra mẫu bánh ứng dụng cụ thể để người đọc có thể tham khảo, thực hành và có những sáng tạo riêng.
[Video: Cách làm bánh giò Hà Nội ngon miệng và dễ dàng]
Với kinh nghiệm hơn 20 năm trong nghề làm bánh, đầu bếp Hùng Quách (sinh năm 1979) không phải là cái tên xa lạ với giới chuyên môn ẩm thực. “Tôi đã in dấu chân mình trên nhiều con đường khác nhau nhưng hoa kem là thứ mang đến cho tôi niềm đam mê mãnh liệt và cả những thổn thức khó tả nhất,” tác giả chia sẻ.
“Love of flowers” do Nhà xuất bản Hồng Đức và Công ty Văn hóa và Truyền thông Nhã Nam phát hành tháng 10/2017.
Hình ảnh một số loại hoa kem trang trí trên bánh do đầu bếp Hùng Quách thực hiện:
