[Video] Mứt hạt bàng: Niềm tự hào của ẩm thực Côn Đảo

Được làm từ quả của những cây bàng cổ thụ trăm năm tuổi, món đặc sản mứt hạt bàng lâu nay đã trở thành một niềm tự hào của người dân Côn Đảo khi giới thiệu với du khách trong và ngoài nước.

Không chỉ nổi tiếng với thiên nhiên hoang sơ và cảnh quan hùng vĩ, du khách đến với Côn Đảo còn vô cùng ấn tượng với những loại đặc sản mang đậm màu sắc truyền thống của địa phương. Mứt hạt bàng - món ăn mang hương vị ngọt bùi đặc trưng mà chỉ loại bàng ở côn đảo mới có, được xem như một niềm tự hào của người dân tại huyện đảo này.

Món ăn này được chia thành hai loại theo cách chế biến là mứt bàng mặn được rang cùng với muối và mứt bàng ngọt ngào đường. Bàng được trồng ở Côn Đảo là những cây bàng cổ thụ có tuổi đời lên tới hàng trăm năm, cùng với thổ nhưỡng đặc trưng cho ra những quả bàng có kích thước lớn. Thời điểm bàng chín nhiều nhất là vào mùa Hè từ tháng Bảy tới tháng Tám. Vào khoảng thời gian này, người dân Côn Đảo sẽ đi thu hoạch quả bàng về phơi khô và chẻ lấy hạt, công đoạn này thường kéo dài trong nhiều giờ.

[Chiêm ngưỡng cung đường biển đẹp 'có một không hai' tại Côn Đảo]

Để có những mẻ mứt hạt bàng Côn Đảo thơm ngon và đẹp mắt, người dân nơi đây cũng có bí quyết riêng. Bên cạnh việc bảo đảm đúng tỷ lệ đường và muối, người chế biến còn cần chú ý để lửa vừa đủ lớn, đảo đều tay để muối hay đường không thấm vào hạt, giữ lại vị bùi đặc trưng của hạt bàng. Công phu là vậy nên những “thổ dân” Côn Đảo luôn coi món ăn này như một niềm tự hào khi giới thiệu đến với du khách trong và ngoài nước./.

(Vietnam+)