Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì được ghi danh Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì - nét tinh hoa ẩm thực Hà Nội vừa chính thức được đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vào ngày 18/3/2026.

Bánh cuốn Thanh Trì có lịch sử lâu đời, gắn bó với đời sống của người dân địa phương qua nhiều thế hệ. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Bánh cuốn Thanh Trì có lịch sử lâu đời, gắn bó với đời sống của người dân địa phương qua nhiều thế hệ. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Công đoạn xay gạo bằng cối đá truyền thống. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Gạo phải được chọn kỹ, ngâm đủ độ, xay mịn, rồi tráng bằng hơi nước trên nồi vải căng. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Bánh càng mỏng, không bị rách càng chứng tỏ tay nghề và kinh nghiệm của nghệ nhân. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Bánh càng mỏng, không bị rách càng chứng tỏ tay nghề và kinh nghiệm của nghệ nhân. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Bánh cuốn Thanh Trì có lịch sử lâu đời, gắn bó với đời sống của người dân địa phương qua nhiều thế hệ. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Công đoạn tráng bánh đòi hỏi kinh nghiệm và kỹ năng của nghệ nhân. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Nghệ nhân Nguyễn Thị Vân (60 tuổi, thôn Đại Đồng, phường Vĩnh Hưng, Hà Nội) đã có hơn 40 năm làm bánh cuốn. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Công đoạn tráng bánh đòi hỏi kinh nghiệm và kỹ năng của nghệ nhân. Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Công đoạn tráng bánh đòi hỏi kinh nghiệm và kỹ năng của nghệ nhân. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Điểm khác biệt của bánh cuốn Thanh Trì truyền thống so với nhiều nơi khác là không có nhân. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Bánh càng mỏng, không bị rách càng chứng tỏ tay nghề và kinh nghiệm của nghệ nhân. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Bánh càng mỏng, không bị rách càng chứng tỏ tay nghề và kinh nghiệm của nghệ nhân. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Từ một món ăn dân dã của vùng ven đô, bánh cuốn Thanh Trì chính thức được ghi vào danh mục di sản, đưa thức quà của người Hà Nội thành biểu tượng văn hóa ẩm thực của Thủ đô. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Bánh được cuộn nhẹ, rắc hành phi vàng ruộm và chấm nước mắm pha khéo léo với cà cuống và ăn kèm chả, rau thơm. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Cà cuống tạo hương vị riêng, đặc trưng cho nước chấm của bánh cuốn. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Ngày 18/3/2026, tại phường Vĩnh Hưng thành phố Hà Nội, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã trao Quyết định ghi danh nghề làm Bánh cuốn Thanh Trì vào hạng mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Sau lễ công bố Quyết định ghi danh tại phường Vĩnh Hưng, Hà Nội diễn ra Hội thi nghề truyền thống bánh cuốn Thanh Trì. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Sau lễ công bố Quyết định ghi danh tại phường Vĩnh Hưng, Hà Nội diễn ra Hội thi nghề truyền thống bánh cuốn Thanh Trì. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Bánh cuốn Thanh Trì từ lâu được xem là món quà thanh nhã, mang đậm phong vị Hà Nội. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Bánh cuốn Thanh Trì từ lâu được xem là món quà thanh nhã, mang đậm phong vị Hà Nội. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

Bánh cuốn Thanh Trì từ lâu được xem là món quà thanh nhã, mang đậm phong vị Hà Nội. (Ảnh: Khánh Hòa/TTXVN)

(TTXVN/Vietnam+)