Ngày thường, nhu cầu bình quân khoảng 3-4 tấn, nay tăng lên 7-8 tấn/ngày khiếnnhiều “lò mổ du kích” mọc lên. Đáng báo động là tình trạng bơm nước vào thịtdiễn ra khá phổ biến ở nhiều điểm ngay trong nội ô thành phố.
Địa điểm đổ và nhận hàng là chợ Hưng Lợi nằm trên quốc lộ 91B, tại các sạp thịtgần giao lộ đường 3/2-Mậu Thân-Trần Hưng Đạo, hay chợ Trung tâm thương mại CáiKhế vào khoảng thời gian từ 3-5 giờ sáng mỗi ngày.
Tại các nơi này, xe của nhiều tỉnh đến giao và nhận hàng. Có thể dễ dàng bắt gặpcảnh bơm nước vào thịt trâu, bò trước khi đem giao cho khách, chủ yếu là cho cácđiểm bán lẻ.
Việc làm này gần như công khai, “thợ” bơm và chủ lò mặc cả tiền công và tỷ lệnước bơm ngay tại thớt thịt. “Thợ” bơm dùng cây kim cỡ ngón tay gắn nối với vòinước, vừa bơm, vừa cầm búa đập đập cho nước ngấm đều. Mỗi chân giò, bắp đùi, bảvai sau khi bơm có thể tăng thêm từ một đến vài kg.
Tại các cửa hàng treo biển “thịt bò sạch,” có đóng dấu kiểm tra chất lượng đảmbảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thì mỗi kg thịt cao hơn từ 20.000 đến 25.000đồng.
Thịt tại các cửa hàng sạch này chủ yếu cung ứng cho siêu thị và các nhà hàng,quán ăn lớn, còn người tiêu dùng mua lẻ thì chuộng những nơi có giá thấp hơn vàchọn sạp thịt gần nhất để mua cho tiện.
Nhưng “tiền nào của nấy,” nhiều người tiêu dùng mua nhầm thịt "no" nước chobiết, mỗi kg thịt bò mua về sau khi chế biến thường chỉ còn khoảng nửa trọnglượng, thịt thì vừa bở vừa nhạt.
Các cơ quan chức năng của Cần Thơ đang vào cuộc để lập lại trật tự, thực hiệnchủ trương kiên quyết loại trừ các hình thức hàng giả, đồng thời khuyến cáongười tiêu dùng cảnh giác cao với thịt bò, thịt trâu “bẩn” đang tràn lan trênthị trường thành phố và các tỉnh lân cận./