Từ khóa: "chocolate"

Giá cacao biến động mạnh, nguồn cung thiếu bền vững và áp lực chi phí đang buộc nhiều hãng bánh kẹo thay thế cacao bằng nguyên liệu khác, khiến chocolate nguyên chất ngày càng đắt đỏ.

Nghiên cứu công bố trên tạp chí Nature Microbiology ngày 18/8 cho thấy nhiệt độ, độ pH và cộng đồng vi sinh vật tương tác với nhau trong quá trình lên men, từ đó hình thành hương vị chocolate.

Dịp lễ Phục sinh năm nay, khách sạn Amigo tại thủ đô Brussels trở thành điểm hẹn đặc biệt cho giới yêu thích nghệ thuật và chocolate với sự trở lại của triển lãm “Bel’œuf.”

Triển lãm “Bel’œuf” tại Brussels trở thành điểm hẹn cho giới yêu thích nghệ thuật và chocolate, tôn vinh 35 nghệ nhân của Bỉ với những tác phẩm trứng Phục sinh tinh xảo đến từng chi tiết.

Trong hai ngày qua, Lễ hội chocolate quốc tế lần thứ nhất đã diễn ra tại đảo Jeju, phía Nam Hàn Quốc, với sự tham gia của đông đảo các nhà sản xuất “mặt hàng ngọt ngào” này từ khắp nơi trên thế giới.

Trong báo cáo năm 2024, nhà sản xuất chocolate Thụy Sỹ Lindt cho biết, đây là một năm “đầy thách thức” do chi phí ca cao tăng kỷ lục và tâm lý người tiêu dùng yếu.

Khi nhắc đến Valentine, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến hoa hồng, chocolate và những lời tỏ tình lãng mạn, thế nhưng trên khắp thế giới, ngày Lễ Tình nhân lại mang những màu sắc vô cùng độc đáo, thú vị.

Việt Nam sở hữu một loại cacao rất độc đáo, có hương vị trái cây và chua nhẹ rất khó tìm. Đây chính là yếu tố đưa cacao Việt Nam trở thành một sản phẩm độc đáo, chiếm lĩnh được một thị trường ngách.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng chất flavonoid có trong chocolate đen có thể bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tiểu đường tuýp 2 nhờ phản ứng của con người với insulin cũng như bảo vệ các tế bào beta.

Theo Cơ quan Thống kê quốc gia Đức (Destatis), giá cacao thế giới cao kỷ lục chỉ làm nhu cầu chocolate ở Đức giảm 1,6% trong năm 2024.

Riêng trong lĩnh vực pha chế chuyên nghiệp, Sữa Tươi Thanh Trùng Dalatmilk được mệnh danh là nguyên liệu hảo hạng, có thể kết hợp với rất nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những thức uống “siêu chất."

Có thể bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng từ chocolate, kem vani, thuốc aspirin cho đến kem đánh răng, nước hoa, mỹ phẩm và nhiều sản phẩm gia dụng khác đều chứa thành phần có nguồn gốc dầu mỏ.

Giá cacao ngày 1/5 đạt 8.408 USD tại New York và 6.783 bảng Anh ở London, giảm 25% so với mức đỉnh tháng trước, khi các nhà đầu tư quan ngại thị trường quá đắt đỏ này có thể trở nên kém thanh khoản.

Hàng trăm em nhỏ ở thủ đô Brussels đã tới công viên Wolvendael với những chiếc túi nhỏ xinh xắn để "săn" những xèng nhựa có thể phân hủy sinh học nhằm đổi lấy những túi trứng chocolate.

Những người yêu nhau trên khắp thế giới có thể sẽ chịu "cơn đau đầu nhẹ" trong ngày Valentine năm nay khi giá chocolate đắt nhất trong nhiều năm do giá nguyên liệu cacao và đường tăng.

Mặc dù dịp Valentine năm nay trúng ngày mùng 5 Tết Nguyên đán 2024 nhưng thị trường quà tặng cho dịp này diễn ra không kém phần sôi động với lượng hàng dồi dào và mẫu mã đa dạng.

“Từ cây cacao đến chocolate” chỉ trong 60 ngày - một hành trình kỳ diệu đưa hương vị đặc sắc của cacao Việt Nam đến với thị trường trong nước và quốc tế.

Trong tuần vừa qua (5-9/2), giá cacao thế giới đã tăng vọt 19,23%, đạt mức cao kỷ lục 5.909 USD/tấn, đắt hơn tới 40% so với giá cacao giao dịch vào đầu năm nay.

Điều đặc biệt là những sản phẩm của cửa hàng này gần như không hề thay đổi kể từ lần mở cửa đầu tiên cách đây hơn 250 năm, khiến cho khách hàng khi tới đây cảm thấy như đang quay ngược thời gian.

Với những người cao tuổi có chế độ dinh dưỡng thấp hoặc không lành mạnh, việc bổ sung cacao trong khẩu phần ăn hằng ngày sẽ giúp họ giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer.