Năm 2018, nhà hàng Sugalabo ở Tokyo với vỏn vẹn 20 bàn của bếp trưởng Yosuke Suga còn không có mặt trong danh sách tốp 1.000 của La Liste nhưng năm nay đã lên thẳng vị trí số 1 một cách ngoạn mục.
Dòng sản phẩm trứng gà tươi ăn liền có quy trình xử lý khác biệt so với những dòng sản phẩm khác như về nhiệt độ nước dùng để rửa trứng phải đảm bảo là 55 độ C, tiếp theo đó làm sặch bằng Naclo 9%.
Nhật Bản đang chứng kiến sự gia tăng đột ngột của cá nóc lai - vốn từ các vùng nước ấm di cư về và kết hợp sinh sản với cá nóc bản địa, chúng chưa được kiểm chứng an toàn và việc phân biệt không dễ.
Bếp trưởng Kiyoaki Deki, một đầu bếp nổi tiếng của Nhật Bản, trình diễn kỹ năng chế biến món sashimi điêu luyện khiến thực khách phải trầm trồ ngưỡng mộ.
Chương trình “Sắc màu Nhật Bản” mùa thứ hai, giới thiệu những nét tinh tế của ẩm thực Nhật Bản, sẽ phát sóng vào khung giờ 16 giờ-16 giờ 30 thứ sáu hàng tuần, bắt đầu từ ngày 3/2 trên kênh VTV3.