Độc đáo quy trình làm muối của diêm dân vùng ven biển, bãi ngang ở Nghệ An

Nghề làm muối ở Nghệ An đã bị mai một đi nhiều, tuy nhiên tại Quỳnh Lưu, nhiều diêm dân vẫn gìn giữ nghề với phương pháp phơi cát thủ công độc đáo cho ra những hạt muối trắng ngần, vị mặn đặc trưng.

Đo độ mặn của nước tinh chất sau quá trình lọc lấy nước mặn để có lượng nước có độ mặn phù hợp trước khi phơi lấy muối thành phẩm. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Mỗi xe cút kít có tải trọng từ 60-80kg cát biển mỗi chuyến. Để lấp đầy một chạt lọc cần khoảng từ 1-1,2m3 cát biển đã phơi nắng. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Đưa cát biển ra sân thành từng đống có khoách cách khá đều nhau để chuẩn bị rải đều trên bề mặt mặt sân phơi nắng. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Múc nước biển từ hệ thống mương dẫn vào chạt (giát) để lọc lấy nước mặn. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Dùng dụng cụ có tên gọi là “bừa” để xới cát biển đã phơi nắng hơn 10 giờ đồng hồ trước khi gom lại thành luống. Công việc xới cát biển phải đi thụt lùi để có thể quan sát và điều chỉnh được độ dày mỏng của lớp cát cần xới lên. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Rải cát ra sân phơi để phơi nắng. Công việc này đòi hỏi sự chuyên cần, quen tay để lượng đất được rải đều trên sân phơi và không vón cục. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Múc nước biển tưới lên sân phơi cát để nền đất cứng hơn và thêm độ mặn trước khi rải cát ra phơi. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Diêm dân cạo, gom muối trên nền sân phơi để lấy muối thành phẩm mỗi khi chiều về. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Khoảng từ 16h đến 17h30 mỗi ngày, khi các công việc khác hoàn tất, diêm dân sẽ cạo muối trên nền sân phơi được chia nhỏ thành các ô khá vuông vắn, có diện tích hơn 2m2. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Xúc muối thành phẩm để lên xe cút kít. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Trong những ngày nắng gắt, nền nhiệt độ cao và số giờ nắng nhiều, nước muối bay hơi nhanh, diêm dân phải tiếp thêm nước muối tinh chất đã lọc lên đồng phơi để muối không cháy và khi thu hoạch (cạo) muối sẽ dễ hơn. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

Diêm dân thu hoạch muối. (Ảnh: Xuân Tiến/TTXVN)

(TTXVN/Vietnam+)