Cơ quan thống kê Canada cho biết trong tháng 11/2011 người tiêu dùngCanada đã phải chi thêm 4,8% thu nhập cho thực phẩm so với cùng kỳ năm 2010. Giáthực phẩm mua tại cửa hàng đã tăng 5,7%, trong khi giá tại các tiệm ăn tăng 3%.
Trong nhiều năm qua, người dân Canada được tiếp cận thực phẩm rẻ và chi ít ngânsách gia đình cho hàng tạp phẩm hơn so với người dân của các nước khác. Nhưnggiờ đây, thực phẩm đang ngốn nhiều ngân sách của họ hơn khi giá sữa, bánh mì vàtrứng tăng cao.
Lạm phát giá thực phẩm diễn ra liên tục suốt năm qua và giá các mặt hàngđều tăng từ thịt bò, đến bánh ngọt, cà phê, mì ống và khoai tây. Điều này báohiệu điềm xấu khi thu nhập không tăng và giúp giải thích lý do chi tiêu tiêudùng sụt giảm trong năm nay.
Douglas Porter, nhà kinh tế cao cấp thuộc Ngân hàngMontreal (BMO) nói: "Đây là một sự thay đổi cơ bản, sau nhiều năm phần chi chothực phẩm ngày càng giảm trong ngân sách của các hộ gia đình."
Sức ép đối vớigiá thực phẩm sẽ không giảm khi giá một số mặt hàng nguyên liệu thô tiếp tụctăng lên, trong bối cảnh đồng đôla Canada giảm giá khiến hàng nhập khẩu trở nênđắt hơn.
Theo Giáo sư Sylvain Charlebois thuộc trường đại học Guelph, trung bìnhngười Canada dành khoảng 10% tổng thu nhập của họ cho thực phẩm, giảm mạnh sovới mức 25% của ba thập kỷ trước đây. Nhưng giờ đây, phần chi cho thực phẩm đangtăng lên do kỷ nguyên thực phẩm rẻ đã chấm dứt. Điều mà người ta chứng kiếntrong vài năm gần đây là sự bắt đầu của một kỷ nguyên mới, khi người tiêu dùngbị buộc phải đầu tư cho chế độ dinh dưỡng của họ.
Chi phí thực phẩm và xăng dầu có thể là những dấu hiệu lạm phát rõ ràngnhất đối với người dân Canada, nhưng các chi phí khác cũng đang leo thang, từcác dịch vụ tài chính đến giá vé máy bay. Giá các mặt hàng thực phẩm cơ bản tăngmạnh hơn so với cùng kỳ năm trước, với giá trứng tăng 12,3%, mức cao nhất kể từnăm 1981, giá khoai tăng 20,3%, do mùa xuân mưa nhiều tại Maritimes, Ontario vàManitoba làm khoai giảm năng suất.
Ngoài ra, theo ông Ryan Cardwell, Phó giáo sư kinh tế nông nghiệp thuộctrường đại học Manitoba, những hạn chế xuất khẩu tại một loạt các nước, từ đậutương của Argentina, đến gạo của Việt Nam và lúa mì của Nga đang khiến giá lươngthực thế giới tăng lên và cũng góp phần làm tăng giá thực phẩm tại Canada./.