Một nghiên cứu mới nhất của các nhà khoa học thuộc Đại học Cordoba (Tây Ban Nha) đã khám phá nguyên lý cơ bản về công dụng trên của dầu ôliu, và phát hiện chất phenol trong dầu ôliu có thể gây ức chế đối với một số gen có hại.
Trong báo cáo đăng trên tạp chí Hệ gen của Hội đồng nghiên cứu y học Anh số ra mới nhất cho biết, để phân tích tác dụng của chất phenol trong dầu ôliu, các nhà khoa học đã tiến hành thí nghiệm đối với 20 đối tượng bằng cách yêu cầu họ ăn bữa sáng với thức ăn giàu hàm lượng phenol trong dầu ôliu nguyên chất và thức ăn ít hàm lượng chất phenol trong dầu ôliu đã qua chế biến.
Kết quả thí nghiệm cho thấy, lượng chất phenol nạp vào khác nhau có thể dẫn đến sự biến đổi tác dụng của 98 gen trong cơ thể, một số gen bị ức chế, trong khi một số gen lại được củng cố.
Ở những đối tượng ăn thức ăn giàu hàm lượng chất phenol, các loại gen phổ biến có quan hệ với các loại bệnh như viêm, tim mạch và tiểu đường tuýp II đã bị ức chế.
Nhà khoa học Perez Jimenez cho biết, phát hiện này đã chứng minh dầu ôliu giàu hàm lượng chất phenol có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người./.
Trong báo cáo đăng trên tạp chí Hệ gen của Hội đồng nghiên cứu y học Anh số ra mới nhất cho biết, để phân tích tác dụng của chất phenol trong dầu ôliu, các nhà khoa học đã tiến hành thí nghiệm đối với 20 đối tượng bằng cách yêu cầu họ ăn bữa sáng với thức ăn giàu hàm lượng phenol trong dầu ôliu nguyên chất và thức ăn ít hàm lượng chất phenol trong dầu ôliu đã qua chế biến.
Kết quả thí nghiệm cho thấy, lượng chất phenol nạp vào khác nhau có thể dẫn đến sự biến đổi tác dụng của 98 gen trong cơ thể, một số gen bị ức chế, trong khi một số gen lại được củng cố.
Ở những đối tượng ăn thức ăn giàu hàm lượng chất phenol, các loại gen phổ biến có quan hệ với các loại bệnh như viêm, tim mạch và tiểu đường tuýp II đã bị ức chế.
Nhà khoa học Perez Jimenez cho biết, phát hiện này đã chứng minh dầu ôliu giàu hàm lượng chất phenol có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người./.
Ngọc Thúy (Vietnam+)
