Chè Suối Giàng - từ di sản vùng cao đến thương hiệu Việt

Với lợi thế về điều kiện tự nhiên, lịch sử canh tác lâu đời và định hướng phát triển theo chương trình OCOP, chè Shan tuyết Suối Giàng đang từng bước nâng cao giá trị, mở rộng thị trường tiêu thụ.

Phụ nữ Mông lên nương thu hái chè Shan Tuyết, bắt đầu một ngày lao động quen thuộc trên các triền chè cổ thụ. (Ảnh: Quỳnh Anh/ TTXVN)

Những cây chè Shan Tuyết cổ thụ tại Suối Giàng (Văn Chấn, Yên Bái) có kích thước lớn, thân to phải từ một đến hai người ôm, tuổi đời các chè này lên hàng trăm năm. (Ảnh: Quỳnh Anh/TTXVN)

Lớp rêu xanh phủ trên thân chè Shan Tuyết là đặc trưng dễ nhận biết của những cây chè cổ thụ, sinh trưởng trong điều kiện khí hậu mát mẻ, độ ẩm cao quanh năm. (Ảnh: Quỳnh Anh/ TTXVN)

Đôi bàn tay thoăn thoắt lựa chọn những búp chè non, mỗi búp chè không chỉ mang hương vị núi rừng mà còn gửi gắm hy vọng về cuộc sống ổn định của người dân nơi đây. (Ảnh: Quỳnh Anh/TTXVN)

Những búp chè tươi sau khi hái được bảo quản ngay trong lù cở (gùi tre) để đảm bảo độ thoáng khí, tránh làm dập nát búp chè trước khi đưa vào công đoạn sao tẩm. Đây là bước quan trọng đầu tiên để giữ trọn vẹn lớp "tuyết" trắng đặc trưng trên cánh chè thành phẩm. (Ảnh: Quỳnh Anh/ TTXVN)

Những búp chè tươi sau khi hái được đưa vào máy để "diệt men"(sao chè). Quá trình này giúp chè giữ được màu xanh đặc trưng và loại bỏ vị hăng nồng của lá tươi. (Ảnh: Quỳnh Anh/ TTXVN)

Công đoạn vò trà bằng máy giúp búp chè Shan Tuyết định hình tốt hơn. Những đường gân trên bàn vò giải phóng tinh dầu, tạo nên hương vị đậm đà và đặc trưng của trà vùng cao. (Ảnh: Quỳnh Anh/ TTXVN)

Trước khi máy móc được đưa vào, người dân Suối Giàng chế biến chè Shan Tuyết bằng phương pháp vò thủ công, kỹ thuật đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm của người làm chè. (Ảnh: Quỳnh Anh/ TTXVN)

Những lá trà xoăn lại sau khi vò, vẫn giữ được sắc xanh tự nhiên. Đây là tiền đề quan trọng trước khi bước vào công đoạn sấy khô cuối cùng để tạo nên đặc sản trà Shan Tuyết nổi danh. (Ảnh: Quỳnh Anh/ TTXVN)

Việc phơi nắng tự nhiên giúp cánh trà khô từ từ, giữ được màu sắc nguyên bản và đặc biệt là bảo toàn lớp lông tơ trắng muốt như tuyết phủ trên búp trà – nét đặc trưng quý giá nhất của đặc sản Suối Giàng. (Ảnh: Quỳnh Anh/TTXVN)

Từ những gốc chè Shan Tuyết hàng trăm năm tuổi, người dân Suối Giàng đã sáng tạo ra hơn 10 loại trà khác nhau. Trong đó, bánh trà là một hình thức độc đáo vừa giúp lưu giữ hương vị trà được lâu hơn theo thời gian, vừa tạo nên một dòng sản phẩm có giá trị sưu tầm cao. (Ảnh: Quỳnh Anh/TTXVN)

Trà Shan Tuyết hiện lên với màu đỏ hổ phách đặc trưng khi được rót ra tống. Đây là công đoạn người pha trà kiểm tra độ khô và hương thơm, chuẩn bị cho bước thưởng trà. (Ảnh: Quỳnh Anh/ TTXVN)

Vẻ đẹp mộc mạc và tinh tế của văn hóa trà Suối Giàng. (Ảnh: Quỳnh Anh/ TTXVN)

Trong không gian ấm cúng, những người bạn mời trà nhau thể hiện nét văn hóa giao tiếp cởi mở, chân thành và lòng hiếu khách đặc trưng của người dân Suối Giàng. (Ảnh: Quỳnh Anh/ TTXVN)

Tại "Không gian văn hóa trà Suối Giàng", người dân địa phương và du khách cùng nhau thưởng thức hương vị trà Shan Tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi, đắm mình trong không gian văn hóa đậm đà bản sắc của người Mông. (Ảnh: Quỳnh Anh/ TTXVN)

Nằm ở độ cao 1.300–1.400m so với mực nước biển, Suối Giàng (Văn Chấn, Yên Bái) hiện lên với những nếp nhà trải dọc theo triền đồi, bao quanh bởi cây xanh và khí hậu mát mẻ quanh năm – điều kiện thuận lợi cho chè Shan Tuyết phát triển. (Ảnh: Quỳnh Anh/TTXVN)

(TTXVN/Vietnam+)