EXOTICA UMAMI (EX M)-nước sốt, chất tăng hương vị mới được các đầu bếp chuyên nghiệp chấp thuận

ĐẶC KHU HÀNH CHÍNH HỒNG KÔNG – Media OutReach Newswire – Ngày 19 tháng 6 năm 2025 – Một loại gia vị và nước sốt nấu ăn mới đa năng và mang tính cách mạng đang thu hút sự chú ý của các đầu bếp tại các nhà hàng.

Được phát minh tại Hồng Kông bởi ông Dan Gan, chuyên gia tiên phong về ẩm thực, EXOTICA UMAMI (được người Trung Quốc gọi đơn giản là “Ex M”) là một sự thay thế mới tuyệt vời cho muối, nước tương và bột ngọt, làm cho thực phẩm trở nên ngon ngọt và mọng nước, cùng với hương vị gây nghiện đặc biệt, trong khi đôi khi làm mềm thịt hoặc sản phẩm được tẩm, ướp. Chất tăng hương vị mới và tự nhiên này – với các nốt axit đặc biệt và vị umami đậm đà – lý tưởng để ướp, nêm nếm, nấu, hoàn thiện món ăn và đưa món ăn lên tầm cao mới về ẩm thực.

Nước sốt umami sáng tạo này được lấy cảm hứng từ công thức La Mã cổ đại, nhưng được phát triển và tạo ra tại Nhà hàng Exotica Gelatea của ông Dan Gan ở Hồng Kông với quá trình lên men trong 80 ngày. Khi đầu bếp của ông nghỉ việc, ông Dan Gan, chủ sở hữu, buộc phải tiếp quản. Trong nỗ lực cải thiện món ăn của mình, ông đã tạo ra loại nước ướp này để thêm trực tiếp vào bánh mì kẹp thịt của mình trong khi nướng. Kết quả đã giúp bánh mì giành được một vị trí trong danh sách “Xếp hạng: những chiếc bánh mì kẹp thịt ngon nhất thế giới” của nền tảng Lovefood của Anh.

Để tập trung cho tinh chế thêm loại nước sốt gia vị mang tính cách mạng của mình, ông Dan Gan đã tạm dừng hoạt động nhà hàng một thời gian. Với việc sử dụng hỗn hợp thịt lợn, thảo mộc, gia vị và các thành phần bí mật với các kỹ thuật lên men đã được kiểm chứng qua thời gian, ông bắt đầu thử nghiệm với nước ướp của mình để cải thiện nó nhằm đáp ứng các yêu cầu của nhà hàng cao cấp. Cuối cùng, EXOTICA UMAMI [EX M] đã ra đời.

Ông Dan Gan cho biết: “Tôi không phải là đầu bếp và tôi không được đào tạo nấu ăn, nhưng tôi chỉ muốn chiếc bánh mì kẹp thịt của mình nổi bật. Tôi đã tìm thấy công thức nước sốt La Mã cổ đại 2.000 năm tuổi này và nghĩ rằng mình sẽ thử. Tôi đã giới thiệu một số kỹ thuật hiện đại và thay đổi công thức, liên tục tinh chỉnh công thức. Tôi đã thêm nó vào bánh mì kẹp thịt của mình và mọi người đều nhận xét là nó rất ngon ngọt, mềm và họ rất thích ăn nó. Tôi không thể tin được khi các báo, chuyên gia viết bài về ẩm thực đều đánh giá đây là một trong những chiếc bánh mì kẹp thịt ngon nhất thế giới”.

Được làm theo từng mẻ nhỏ, loại nước sốt đa chức năng độc đáo này đã nhận được sự chấp thuận từ ngành nhà hàng, khách sạn và ăn uống (F&B). Một ví dụ là nhà hàng Trung Hoa Tao Li của Khách sạn New World Millennium, nơi gần đây đã cung cấp một bộ sản phẩm có EXOTICA UMAMI trong các món ăn như Cá tuyết hun khói thái hạt lựu, Phi lê cá mú chấm đen chiên chảo và Gà luộc. Ngoài ra, Trung tâm nấu ăn Towngas ở Causeway Bay sẽ có kế hoạch tổ chức các khóa học thực hành nấu ăn và trình diễn EXOTICA UMAMI bắt đầu từ tháng 7/tháng 8 năm 2025.

Đối với các đầu bếp, sản phẩm này mang lại lợi ích là tiết kiệm thời gian và tiền bạc, trong khi vẫn tạo ra nhiều hương vị hơn. Trong một số trường hợp, khi dùng để ướp hoặc dùng trực tiếp, sản phẩm này cũng có thể giúp làm mềm thịt và sản phẩm.

Hiện tại, EXOTICA UMAMI chỉ dành riêng cho các chuyên gia trong ngành và chưa được bán lẻ. Tuy nhiên, người tiêu dùng có thể mua EXOTICA UMAMI tại cửa hàng thương mại điện tử (e-shop) JW Marriott và sản phẩm này sẽ có mặt tại Trung tâm nấu ăn Towngas ở Causeway Bay từ ngày 1 tháng 7 dành cho những người không phải chuyên gia trong ngành. Đối với bất kỳ ai quan tâm đến thông tin chi tiết về nước sốt hoặc cách mua, hãy liên hệ: [e-mail]. Người quan tâm cũng có thể tìm hiểu thêm thông tin tại www.exotica-gelatea.com

Hashtag: #ExoticaUmami #Umami #ExM #鮮味 #萬能醬

Nguồn phát hành hoàn toàn chịu trách nhiệm về nội dung của thông báo này.