Một nghiên cứu mới về chế độ ăn trên toàn quốc đã tiết lộ rằng vì lo ngại tăngcân nên nhiều người Australia hiện nay đang giảm dần lượng thực phẩm ngũ cốctrong khẩu phần ăn hàng ngày của mình.
Trung bình hàm lượng ngũ cốc mà mỗi người dân Australia tiêu thụ giảm 25%trong vòng hai năm gần đây.
Tổ chức nghiên cứu về dinh dưỡng Go Grains Health & Nutrition đã tiến hànhmột đợt khảo sát về mức độ tiêu thụ các loại thực phẩm làm từ ngũ cốc như bánhmì, bột ngũ cốc để ăn sáng, cơm, mì ống, mì sợi và các cây họ đậu... trong hainăm (2009-2011).
Kết quả thu được cho thấy người dân Australia hiện không đáp ứng đượcnhững nhu cầu tối thiểu về các loại thức ăn có chứa carbohydrate, làm dấy lênhồi chuông báo động về hiện tượng giảm tiêu thụ ngũ cốc là hậu quả của việc hiểusai lợi ích dinh dưỡng của các loại thực phẩm này.
Mặc dù những chỉ dẫn về ăn uống hiện nay khuyến cáo người dân tiêu thụ tốithiểu 4 khẩu phần thực phẩm ngũ cốc mỗi ngày (tương đương với 2 bát cháo gạo lứthoặc cháo yến mạch, hoặc 4 lát bánh mì) và một nửa trong số đó phải là ngũ cốctoàn bộ (wholegrain), nhưng nghiên cứu cho thấy đa số người Australia hiểu saikhi cho rằng mức tiêu chuẩn chỉ là 2,5 khẩu phần ngũ cốc/ngày.
Năm 2009, trung bình mỗi người dân Australia ăn tới 4,1 khẩu phần ngũ cốcmỗi ngày, nhưng đến năm 2011 cho thấy con số này đã giảm xuống còn chỉ 3,2. Đâylà một điều đáng quan ngại bởi vì các loại thực phẩm chế biến từ ngũ cốc cungcấp các chất dinh dưỡng rất cần thiết cho cơ thể như sắt, kẽm, magiê, sinh tố B,B2, niaxin, folate, chất xơ, đạm và carbohydrate.
Số liệu điều tra cũng cho thấy trung bình phụ nữ tiêu thụ ba khẩu phần ănngũ cốc mỗi ngày. Tuy nhiên, đàn ông lại là những người cắt giảm hàm lượng ngũcốc nhiều hơn. Lượng bánh mì tiêu thụ giảm từ 15,3 khẩu phần/tuần xuống còn 11,9và hàm lượng bột ngũ cốc từ 3,8 khẩu phần xuống còn 2,99.
Gần 1/3 lượng thực phẩm chế biến từ ngũ cốc (28%) mà người Australia tiêuthụ hiện nay là từ các bữa ăn tổng hợp, đồ ăn nhanh, bánh ngọt hay bánh nướng vàđiều này cũng không có lợi cho sức khỏe.
Chủ tịch của Go Grains Health & Nutrition, bà Robyn Murray cho rằng tìnhtrạng này là do người dân Australia quan niệm rằng lương thực có nguồn gốc từnhững loại ngũ cốc có thể sẽ làm họ tăng cân, đặc biệt là nữ giới trong nhómtuổi 15-24. Do đó, rất nhiều người đang bỏ lỡ những thực phẩm dinh dưỡng rấtquan trọng cho sức khỏe./.
Trung bình hàm lượng ngũ cốc mà mỗi người dân Australia tiêu thụ giảm 25%trong vòng hai năm gần đây.
Tổ chức nghiên cứu về dinh dưỡng Go Grains Health & Nutrition đã tiến hànhmột đợt khảo sát về mức độ tiêu thụ các loại thực phẩm làm từ ngũ cốc như bánhmì, bột ngũ cốc để ăn sáng, cơm, mì ống, mì sợi và các cây họ đậu... trong hainăm (2009-2011).
Kết quả thu được cho thấy người dân Australia hiện không đáp ứng đượcnhững nhu cầu tối thiểu về các loại thức ăn có chứa carbohydrate, làm dấy lênhồi chuông báo động về hiện tượng giảm tiêu thụ ngũ cốc là hậu quả của việc hiểusai lợi ích dinh dưỡng của các loại thực phẩm này.
Mặc dù những chỉ dẫn về ăn uống hiện nay khuyến cáo người dân tiêu thụ tốithiểu 4 khẩu phần thực phẩm ngũ cốc mỗi ngày (tương đương với 2 bát cháo gạo lứthoặc cháo yến mạch, hoặc 4 lát bánh mì) và một nửa trong số đó phải là ngũ cốctoàn bộ (wholegrain), nhưng nghiên cứu cho thấy đa số người Australia hiểu saikhi cho rằng mức tiêu chuẩn chỉ là 2,5 khẩu phần ngũ cốc/ngày.
Năm 2009, trung bình mỗi người dân Australia ăn tới 4,1 khẩu phần ngũ cốcmỗi ngày, nhưng đến năm 2011 cho thấy con số này đã giảm xuống còn chỉ 3,2. Đâylà một điều đáng quan ngại bởi vì các loại thực phẩm chế biến từ ngũ cốc cungcấp các chất dinh dưỡng rất cần thiết cho cơ thể như sắt, kẽm, magiê, sinh tố B,B2, niaxin, folate, chất xơ, đạm và carbohydrate.
Số liệu điều tra cũng cho thấy trung bình phụ nữ tiêu thụ ba khẩu phần ănngũ cốc mỗi ngày. Tuy nhiên, đàn ông lại là những người cắt giảm hàm lượng ngũcốc nhiều hơn. Lượng bánh mì tiêu thụ giảm từ 15,3 khẩu phần/tuần xuống còn 11,9và hàm lượng bột ngũ cốc từ 3,8 khẩu phần xuống còn 2,99.
Gần 1/3 lượng thực phẩm chế biến từ ngũ cốc (28%) mà người Australia tiêuthụ hiện nay là từ các bữa ăn tổng hợp, đồ ăn nhanh, bánh ngọt hay bánh nướng vàđiều này cũng không có lợi cho sức khỏe.
Chủ tịch của Go Grains Health & Nutrition, bà Robyn Murray cho rằng tìnhtrạng này là do người dân Australia quan niệm rằng lương thực có nguồn gốc từnhững loại ngũ cốc có thể sẽ làm họ tăng cân, đặc biệt là nữ giới trong nhómtuổi 15-24. Do đó, rất nhiều người đang bỏ lỡ những thực phẩm dinh dưỡng rấtquan trọng cho sức khỏe./.
Đoàn Hùng/Sydney (Vietnam+)
