Ớt được ngâm trong dung dịch nước màu đen, sủi bọt. (Nguồn: TTXVN phát) Theo Ban quản lý An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh, đơn vị này vừa kiểm tra và phát hiện một cơ sở sản xuất, kinh doanh ớt muối số lượng lớn không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Vào sáng 22/8, Đội quản lý An toàn thực phẩm số 8 (Quận 6, Quận 8, huyện Bình Chánh) - Ban Quản lý An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh đã tiến hành kiểm tra đột xuất cơ sở sản xuất, kinh doanh ớt muối tại phân xưởng Doanh nghiệp tư nhân Sơ chế nông sản xuất khẩu Chí Cường, địa chỉ 7A/253-254-255 ấp 7, xã Phạm Văn Hai, huyện Bình Chánh.
Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở đang thực hiện ngâm ớt bằng nước muối trong các bể chứa được xây dựng bằng ximăng và được nén bằng các thùng phi.
Qua quan sát, đoàn kiểm tra nhận thấy thành bể để ngâm ớt cáu bẩn, không được vệ sinh thường xuyên, nước trong bể có màu đen, sủi bọt và có xác côn trùng như ruồi, gián, cào cào.
Khu vực sản xuất không tách biệt với môi trường xung quanh, không có phương tiện phòng chống côn trùng và động vật gây hại (có nuôi chó trong khu vực chế biến); các dụng cụ nén thực phẩm (thùng phi, khối bê tông) cáu bẩn, thiếu chế độ vệ sinh định kỳ; sản phẩm không có ngày sản xuất và hạn sử dụng.
Đoàn kiểm tra đã ghi nhận có khoảng 30 tấn ớt nguyên liệu mới sơ chế và 20 tấn ớt muối thành phẩm tại cơ sở này. Đoàn đã tiến hành lấy mẫu kiểm nghiệm, lập biên bản và yêu cầu chủ cơ sở trực tiếp đến làm việc tại Đội quản lý An toàn thực phẩm số 8 vào ngày 28/8 tới.
Trước đó, ngày 17/8, Đội quản lý an toàn thực phẩm số 7 (Quận 7, Nhà Bè, Cần Giờ) - Ban Quản lý An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh cũng đã phát hiện và tiến hành kiểm tra đột xuất cơ sở sản xuất, kinh doanh chả lụa tại địa chỉ 73/9B đường 17, hẻm 52, Khu phố 4, phường Tân Thuận Tây, Quận 7, do gia đình ông Nguyễn Văn Hải làm chủ.
Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở đang sản xuất chả lụa nhưng không xuất trình được giấy phép đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, 4 nhân viên đang trực tiếp sản xuất thực phẩm không có giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm và giấy xác nhận đủ sức khỏe theo quy định. Ngoài ra, cơ sở không xuất trình được hóa đơn chứng từ, hồ sơ nguồn gốc của nguyên liệu dùng để chế biến thực phẩm.
Về cơ sở vật chất và điều kiện sản xuất kinh doanh thực phẩm, Đoàn kiểm tra ghi nhận, khu vực sản xuất không tách biệt với môi trường xung quanh, thực phẩm được để trực tiếp dưới sàn nhà, nhà vệ sinh nằm trong khu vực sản xuất, dụng cụ sản xuất như máy xay thịt dơ bẩn, người trực tiếp sản xuất thực phẩm không được trang bị bảo hộ lao động.
Đoàn kiểm tra đã tiến hành lấy mẫu kiểm nghiệm và tiến hành niêm phong toàn bộ 774 kg nguyên liệu dùng để chế biến chả lụa bao gồm: 195 kg da lợn, 495 kg mỡ lợn, 84 kg chả lụa đồng thời yêu cầu cơ sở tạm ngưng hoạt động ngay lập tức, khắc phục hết những tồn tại mà đoàn kiểm tra đã nêu và chỉ hoạt động trở lại khi đã được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm./.
