Ảnh minh họa. (Nguồn: susieburrell.com.au) Các bác sỹ vẫn thường đưa ra những lời khuyên uống nhiều sữa giúp củng cố hệ xương và tăng cường sức khỏe, nhưng một nghiên cứu mới công bố trên Tạp chí y khoa BMJ (Anh) lại cho thấy uống nhiều sữa có thể làm tăng nguy cơ tử vong và rạn nứt xương ở phụ nữ.
Nhóm nghiên cứu ở Thụy Điển đã theo dõi số liệu từ 61.000 phụ nữ ở độ tuổi từ 39 đến 74 trong 20 năm và 45.000 nam giới ở độ tuổi từ 45 đến 79 trong vòng 11 năm.
Các tình nguyện viên cung cấp thông tin chi tiết về chế độ dinh dưỡng, lối sống, cân nặng, thói quen hút thuốc, tập thể dục, trình độ học vấn và tình trạng hôn nhân.
Kết quả cho thấy đến cuối thời kỳ nghiên cứu có 22.500 người qua đời và 22.000 người mắc các chứng rạn nứt xương. Điều đáng chú ý là lượng sữa tiêu thụ mỗi ngày cao hơn không những không kéo theo giảm nguy cơ rạn nứt xương mà còn có liên quan tới tỷ lệ qua đời cao hơn.
Cụ thể trong nhóm nữ: 180/1000 người uống ít nhất 3 ly sữa mỗi ngày lần lượt qua đời trong vòng 10 năm đầu của thời kỳ nghiên cứu, trong khi đó tỷ lệ này ở nhóm tiêu thụ sữa ở mức trung bình hoặc ít phụ thuộc vào sữa là 126/1000, còn nhóm những người uống 1 ly hoặc ít hơn thì tỷ lệ này là 110/1000.
Tỷ lệ rạn gãy xương chậu ở nhóm phụ nữ uống nhiều sữa là 42/1000, ở nhóm uống sữa trung bình là 35/1000 và ở nhóm uống ít sữa nhất là 31/1000.
Tổng hợp lại nghiên cứu chỉ ra ở phụ nữ uống ít nhất 3 ly sữa mỗi ngày nguy cơ qua đời cao hơn 90%, nguy cơ rạn gãy xương chậu cao hơn 60% và nguy cơ rạn xương khu vực khác cao hơn 15% so với nhóm uống ít hơn 1 ly sữa mỗi ngày.
Đối với nam giới, sự khác biệt không thể hiện rõ: 207/1000 người trong nhóm uống 3 ly mỗi ngày qua đời trong vòng 10 năm nghiên cứu, nhóm uống sữa trung bình là 189/1000 và 182/1000 là tỷ lệ qua đời ở nhóm uống ít sữa nhất. Không có sự khác biệt về rạn nứt xương chậu.
Các nhà khoa học không thể khẳng định kết quả này có phải do trùng hợp hay không, họ cũng không đưa ra kết luận hay tư vấn lượng sữa nên uống mỗi ngày.
Kết quả này cũng mới chỉ thu thập từ người Thụy Điển nên cần nghiên cứu rộng hơn với những đối tượng thuộc quốc gia khác với đặc điểm dung nạp lactose khác người Thụy Điển.
Hơn nữa, sữa cũng có hàm lượng dinh dưỡng khác nhau phụ thuộc vào chế độ dinh dưỡng và thực phẩm của bò.
Vì vậy, kết quả nghiên cứu chỉ đơn thuần chỉ ra câu hỏi xung quanh tính hợp lý của những lời khuyên uống nhiều sữa mỗi ngày và khuyến cáo cần nghiên cứu sâu hơn nữa để đi đến kết luận về một chế độ uống sữa phù hợp./.
