Thời gian này đang là giai đoạn chính vụ khai thác cá cơm và cá trích ởPhú Yên. Hàng ngày, mỗi tàu thuyền đánh bắt được trên dưới một tấn cá tươi. Vớigiá cá hiện nay từ 20.000-35.000 đồng/kg, các chủ thuyền và ngư dân thuyền viênđều có thu nhập cao.
Hơn chục làng nghề sơ chế cá ven biển ở Phú Yên phải hoạt động từ sáng đếntối. Chỉ riêng làng nghề sơ chế cá thôn Hòa An thuộc xã Xuân Hòa (thị xã SôngCầu) có đến 30 lò với sản lượng tiêu thụ mỗi ngày từ 10-15 tấn, thu hút hơn 500lao động nữ.
Các lò sơ chế cá sau khi thu mua sẽ thực hiện các công đoạn rửa sạch,trụng luộc, phơi khô và phân loại cá; sau đó bán lại cho các công ty, doanhnghiệp khác để đóng gói xuất khẩu sang Mỹ, Hàn Quốc, Indonesia, Đài Loan.../.