Trung Quốc
Món ăn trong bữa tiệc cuối năm của người Trung Quốc rất phong phú nhưng khôngthể thiếu món đậu phụ, khoai sọ và cá. Bởi vì trong tiếng Trung Quốc, đậu phụphát âm gần như âm phúc (hạnh phúc), cá và khoai sọ đều phát âm là “vu” (đồng âmvới dư).
Mồng 2 Tết, người Trung Quốc có tục làm bánh gatô và bánh rán nhân thịt.
Mông Cổ
Hầu hết các món ăn cho ngày Năm Mới đều chế biến từ sữa. Người Mông Cổ còn cótục uống trà đầu năm.
Giờ giao thừa, người ta pha trà rót ra chén thứ nhất đem ra sân trước nhà vẩykhắp bốn phương, đến chén thứ hai dành cho người đứng đầu trong gia đình và sauđó đến mọi thành viên trong gia đình.
Hàn Quốc
Trên mâm cỗ cúng đầu năm có các món đặc trưng như cá bày ở phía bắc mâm, mónthịt bày ở phía tây, các món rau, quả, cơm, súp thì bày ở giữa bàn. Còn các mónkhác thì bày ở khoảng trống trên mâm.
Nhật Bản
Người Nhật Bản quan niệm món mỳ ống tượng trưng cho sự trường thọ, vì vậy, bữaăn đoàn tụ trong ngày đầu Năm Mới của các gia đình Nhật Bản không thể thiếu mónmỳ ống. Họ ăn mỳ ống với mong ước được sống lâu.
Ngoài ra, trong những ngày đầu xuân, các gia đình Nhật Bản rất thích món cá chéprán vì tin rằng ăn cá chép sẽ tăng thêm sinh lực để làm việc.
Indonesia
Ngày Tết thường có các món bánh tựa như bánh tét ở Việt Nam. Họ dùng gạo tẻ đemgói lá dừa rồi hấp chín.
Ngoài ra, còn có các món sate hay gulai làm bằng ruột dê hay bò với thịt, mỡ,đậu rang tán nhỏ cùng các gia vị như chanh, muối, ớt, hành khô. Đặc biệt, vàodịp Tết, người Indonesia còn chuẩn bị món renđan (thịt kho với nước dừa) và mónđenđan (thịt thái nhỏ ướp muối rồi phơi khô) khi ăn đem rán rồi dầm vào dấm vànước tương ớt.
Ấn Độ
Các món của người Ấn Độ ngày thường đã cay, nhưng ngày đầu Năm Mới thì cay hơnrất nhiều. Người Ấn Độ còn có tục uống trà pha sữa trâu, thêm nhiều đường vàgừng tươi cho thơm và uống lúc còn nóng.
Arập
Các quốc gia Arập có tục uống trà đen pha đường cho thật nóng và thường bỏ vàochén trà một vài lá húng cho thơm.
Bánh kẹo thì được chế biến cực kỳ ngọt.
Thịt cừu là món mặn được ưa chuộng trong ngày Tết của các nước Arập. Nhà sangthì quay nguyên con, moi hết ruột, rồi nhồi vào bụng cừu gạo, lạc, đậu hà lan vànhiều thứ hương liệu. Thịt cừu rán ăn với rau thơm, cà chua sống, dưa chuột vàquả oliu muối.
Morocco
Bữa cỗ đầu năm có những món đặc biệt như bánh Baxtilat (bánh nhồi một con chimbồ câu kèm theo hạnh nhân, trứng rán, gia vị có nhiều tiêu và riềng).
Người Morocco thích uống trà bằng cả hai ấm, một ấm bằng một loại trà hảo hạng,còn ấm kia chứa nước thơm như bạc hà, ngải cứu. Chủ nhà lần lượt rót trà rồi chothêm nước thơm vào cốc để đãi khách.
Tây Ban Nha
Đêm giao thừa, hễ nghe thấy đồng hồ gõ một tiếng thì lấy một hột nho bỏ vàomiệng nhai cho thật nát. Nhai như vậy họ cho là Năm Mới đã cầu được sự bình yênvà phúc thọ.
Hà Lan
Người dân Hà Lan thích làm bánh nướng bằng trái nho khô. Đây là món ăn không thểthiếu trong ngày Tết.
Nga
Bàn cỗ đầu năm luôn có bánh nướng cổ truyền rất ngon. Bánh nướng cổ nhất là bánhCulebeác. Món bánh nướng này là niềm tự hào của các bà nội trợ Nga vì theo câutục ngữ Nga “Nhà đẹp không phải do đồ đạc trưng bày mà nhờ có bánh nướng để đãikhách.” Chiếc bánh nướng truyền thống đó chỉ xuất hiện trên mâm cỗ trong nhữngngày đón mừng Năm Mới./.
