Theo cácnhà khoa học Mỹ, ăn quá nhiều đường có thể ảnh hưởng đến trí não. Nghiên cứu đượccông bố ngày 15/5 này đã cho thấy những con chuột trong phòng thí nghiệmliên tục ăn siro ngô có hàm lượng đường fructose cao sẽ có sự tác động đếntrí nhớ của chúng.
Các nhàkhoa học ở Đại học California Los Angeles (UCLA) đã cho hai nhóm chuột sử dụng mộtloại nước chứa siro ngô có hàm lượng fructose cao để làm nước uống trong sáutuần.
Một nhóm chuột được bổ sungacid béo omega-3 có tác dụng phát triển trí não dưới dạng dầu hạt lanh và aciddocosahexaenoic (DHA), trong khi nhóm chuột kia thì không.
Trước khiđược cho uống nước đường, những con chuột được tham gia vào đợt huấn luyện kéodài năm ngày trong một mê cung phức tạp.
Sáu tuần sau khi được cho uống nước ngọt,những con chuột đã được đưa trở lại mê cung để theo dõi xem chúng xử lý thếnào.
Ông FernandoGomez-Pinilla, giáo sư chuyên ngành giải phẫu thần kinh tại Trường Y DavidGeffen thuộc UCLA cho biết kết quả lànhững con chuột bị thiếu DHA tỏ ra chậm chạp hơn và não của chúng cho thấy sựsuy giảm hoạt động của khớp thần kinh (synaptic activity).
Các tế bàonão của những con chuột này gặp trục trặc trong việc phát tín hiệu cho nhau,làm mất khả năng suy nghĩ rạch ròi và nhớ lại đường đi mà chúng đã được học trongsáu tuần trước đó.
Ngoài ra,những con chuột không được bổ sung DHA cũng thể hiện dấu hiệu kháng insulin, mộthormone kiểm soát lượng đường trong máu và điều tiết chức năng của não.
Nói cáchkhác, ăn quá nhiều đường fructose có thể làm can thiệp vào khả năng của insulinđiều tiết việc tế bào sử dụng và tích đường, quá trình cần thiết cho việc xửlý ý nghĩ và tình cảm.
Siro ngô cóhàm lượng đường fructose cao thường có trong soda, đồ gia vị, nước sốt táo, thựcphẩm dành cho trẻ em và các đồ ăn nhanh đã qua chế biến./.
Các nhàkhoa học ở Đại học California Los Angeles (UCLA) đã cho hai nhóm chuột sử dụng mộtloại nước chứa siro ngô có hàm lượng fructose cao để làm nước uống trong sáutuần.
Một nhóm chuột được bổ sungacid béo omega-3 có tác dụng phát triển trí não dưới dạng dầu hạt lanh và aciddocosahexaenoic (DHA), trong khi nhóm chuột kia thì không.
Trước khiđược cho uống nước đường, những con chuột được tham gia vào đợt huấn luyện kéodài năm ngày trong một mê cung phức tạp.
Sáu tuần sau khi được cho uống nước ngọt,những con chuột đã được đưa trở lại mê cung để theo dõi xem chúng xử lý thếnào.
Ông FernandoGomez-Pinilla, giáo sư chuyên ngành giải phẫu thần kinh tại Trường Y DavidGeffen thuộc UCLA cho biết kết quả lànhững con chuột bị thiếu DHA tỏ ra chậm chạp hơn và não của chúng cho thấy sựsuy giảm hoạt động của khớp thần kinh (synaptic activity).
Các tế bàonão của những con chuột này gặp trục trặc trong việc phát tín hiệu cho nhau,làm mất khả năng suy nghĩ rạch ròi và nhớ lại đường đi mà chúng đã được học trongsáu tuần trước đó.
Ngoài ra,những con chuột không được bổ sung DHA cũng thể hiện dấu hiệu kháng insulin, mộthormone kiểm soát lượng đường trong máu và điều tiết chức năng của não.
Nói cáchkhác, ăn quá nhiều đường fructose có thể làm can thiệp vào khả năng của insulinđiều tiết việc tế bào sử dụng và tích đường, quá trình cần thiết cho việc xửlý ý nghĩ và tình cảm.
Siro ngô cóhàm lượng đường fructose cao thường có trong soda, đồ gia vị, nước sốt táo, thựcphẩm dành cho trẻ em và các đồ ăn nhanh đã qua chế biến./.
Huy Lê (Vietnam+)
