Từ đầu năm 2010, FrieslandCampina Việt Nam đã và đang triển khai Hệ thốngquản lý rủi ro về chất lượng (Quality Risk Management System) nhằm hoàn tất toànbộ hệ thống đảm bảo chất lượng của công ty từ khâu đầu đến khâu cuối, từ nôngtrại đến bàn ăn.
Hệ thống này không những kiểm soát nghiêm ngặt chất lượng màcòn tập trung bảo đảm chất lượng và an toàn thực phẩm đối với sữa bò tươi thumua ngay từ các trang trại đạt tiêu chuẩn của công ty.
Để đạt tiêu chuẩn này, mắt xích đầu tiên là chất lượng sữa thu mua đạtchuẩn từ các hộ nông dân bán sữa cho FrieslandCampina Việt Nam rất được công tychú trọng.
Đây cũng là một trong những hoạt động nhằm từng bước chuyển giao kiếnthức kinh nghiệm nuôi bò sữa của FrieslandCampina cho nông dân Việt Nam, gópphần vào sự phát triển bền vững của ngành sữa Việt Nam.
Truyền nghề và rèn nghề
Với kiến thức kinh nghiệm hàng trăm năm trong ngành chăn nuôi bò sữa từ HàLan, cái nôi của ngành sữa thế giới, từ năm 1996, FrieslandCampina Việt Nam đãtriển khai chương trình phát triển ngành sữa (DDP) bắt đầu từ việc tổ chức hệthống thu mua để giải quyết đầu ra ổn định cho người nuôi bò, đến việc thườngxuyên hỗ trợ kỹ thuật, dịch vụ thú y, tổ chức các lớp tập huấn, kỹ thuật về xâydựng chuồng trại, cách trồng cỏ đạt năng suất cao, lựa chọn và chế biến thức ănđể đảm nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho đàn bò, chăm sóc bò đẻ và cách chăm sóc bêcon, cách phòng chống các bệnh thường gặp của bò... cho người nông dân.
Lấy công đoạn vắt sữa làm ví dụ: Các cán bộ kỹ thuật của FrieslandCampianViệt Nam đã hướng dẫn và thường xuyên kiểm tra nhắc nhở nông dân từ các thao tácvệ sinh cơ bản như vệ sinh chuồng trại, vệ sinh cho bò trước khi vắt, sử dụngthuốc sát trùng dụng cụ vắt sữa thay vì chỉ dùng nước như trước kia, phơi nắngcác thiết bị vắt sữa sau khi rửa... cho đến khuyến khích họ vắt bằng máy thay vìbằng tay, sử dụng can nhôm chuyên dụng thay cho can nhựa để đựng sữa và liên tụctổ chức các lớp tập huấn về sử dụng máy vắt sữa, máy vệ sinh sao cho đúng cách,hiệu quả.
Để đảm bảo sữa bò sau khi vắt, được vận chuyển đến khi làm lạnh xuống dưới4 độ C trong vòng 3 giờ nhằm đảm bảo chất lượng sữa, FrieslandCampina đã xâydựng một hệ thống thu mua trực tiếp với cách tính toàn khoa học, hợp lý nhất đểnông dân tiện đi lại trong việc bán sữa, bao gồm 40 điểm thu mua, 4 trung tâmlàm lạnh, lắp đặt cả các bồn lạnh tại điểm thu mua và tại trại…
Để khuyến khích nông dân chú ý nâng cao chất lượng sữa một các thiết thựcnhất, FrieslandCampina Việt Nam luôn thực hiện trả giá theo chất lượng sữa. Vớimức thu mua trung bình 8.000 đồng/kg sữa, thậm chí có hộ là 8.700 đồng nếu chấtlượng sữa tốt vượt chuẩn, FrieslandCampina Việt Nam đã thực sự tạo động lực đểnông dân sản xuất sữa ngày càng chất lượng hơn. Bằng chứng rõ rệt nhất là quacác năm, hàm lượng vật chất khô, chất béo trong sữa của các hộ luôn được cảithiện, trong khi tổng tạp trùng giảm, không có dư lượng kháng sinh, không cóchất thêm vào, đáp ứng những tiêu chuẩn nghiêm ngặt đã đặt ra.
Ba nhà cùng có lợi
Sữa tươi từ các điểm thu mua sữa của FrieslandCampina Việt Nam luôn đượcphân tích, kiểm tra và đánh giá chất lượng một cách chặt chẽ. Việc kiểm tra cácchỉ tiêu về hóa tính, lý tính, vi sinh vật (vệ sinh sữa), các yếu tố về an toànthực phẩm như kháng sinh tồn dư, sự tinh khiết của sữa, được thực hiện nghiêmngặt ngay từ trang trại, qua hệ thống thu mua, làm lạnh, và bảo quản vận chuyểnđến nhà máy.
Đây là một trong những “bí quyết” giúp FrieslandCampina Việt Nam thực hiệnđược cam kết với người tiêu dùng và cộng đồng trong việc cung cấp các sản phẩmdinh dưỡng có chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn quốc tế và đảm bảo nghiêm ngặt vềvệ sinh an tòan thực phẩm.
Anh Diệp Văn Tiên, một hộ nuôi bò cung cấp sữa cho FrieslandCampina ViệtNam hơn 6 năm nay chia sẻ: “Ban đầu, thấy các quy trình, tiêu chuẩn về sữa tươicủa công ty là... ngán, nhưng dần dần tôi thấy nếu chịu khó một chút, siêng năngmột chút để làm đúng kỹ thuật mà công ty hướng dẫn thì việc sản xuất sữa chấtlượng cao không còn khó nữa. Quan trọng hơn, sản xuất sữa đúng quy định giúp tôicó thu nhập cao hơn. Bây giờ trung bình tôi bán được 8.400 đồng/kg sữa, trừ cáckhoản chi phí đầu vào, tôi được hơn 2.000đ/kg, với mức giao 130kg, mỗi ngày tôithu lợi gần 300.000 đồng. Với mức thu nhập này, gia đình tôi sống khỏe, và hoàntoàn có thể yên tâm với nghề.”
Đánh giá về lợi ích của viêc sản xuất sữa tươi chất lượng, ông Lưu VănTân, Trưởng bộ phận phát triển ngành sữa của FrieslandCampina Việt Nam cho rằngkhông chỉ doanh nghiệp, nông dân mà cả người tiêu dùng cùng được hưởng lợi.
“Doanh nghiệp sẽ có được nguồn sữa chất lượng, sản xuất các sản phẩm uytín đạt tiêu chuẩn cao về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm," ông nói. "Người nôngdân có thêm thu nhập, sống ổn định với nghề, yếu tố quan trọng trong việc pháttriển ngành bò sữa theo hướng bền vững. Riêng người tiêu dùng hoàn toàn yên tâmkhi sử dụng các sản phẩm đã được kiểm chứng an toàn vệ sinh và đầy đủ dinhdưỡng”./.
Hệ thống này không những kiểm soát nghiêm ngặt chất lượng màcòn tập trung bảo đảm chất lượng và an toàn thực phẩm đối với sữa bò tươi thumua ngay từ các trang trại đạt tiêu chuẩn của công ty.
Để đạt tiêu chuẩn này, mắt xích đầu tiên là chất lượng sữa thu mua đạtchuẩn từ các hộ nông dân bán sữa cho FrieslandCampina Việt Nam rất được công tychú trọng.
Đây cũng là một trong những hoạt động nhằm từng bước chuyển giao kiếnthức kinh nghiệm nuôi bò sữa của FrieslandCampina cho nông dân Việt Nam, gópphần vào sự phát triển bền vững của ngành sữa Việt Nam.
Truyền nghề và rèn nghề
Với kiến thức kinh nghiệm hàng trăm năm trong ngành chăn nuôi bò sữa từ HàLan, cái nôi của ngành sữa thế giới, từ năm 1996, FrieslandCampina Việt Nam đãtriển khai chương trình phát triển ngành sữa (DDP) bắt đầu từ việc tổ chức hệthống thu mua để giải quyết đầu ra ổn định cho người nuôi bò, đến việc thườngxuyên hỗ trợ kỹ thuật, dịch vụ thú y, tổ chức các lớp tập huấn, kỹ thuật về xâydựng chuồng trại, cách trồng cỏ đạt năng suất cao, lựa chọn và chế biến thức ănđể đảm nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho đàn bò, chăm sóc bò đẻ và cách chăm sóc bêcon, cách phòng chống các bệnh thường gặp của bò... cho người nông dân.
Lấy công đoạn vắt sữa làm ví dụ: Các cán bộ kỹ thuật của FrieslandCampianViệt Nam đã hướng dẫn và thường xuyên kiểm tra nhắc nhở nông dân từ các thao tácvệ sinh cơ bản như vệ sinh chuồng trại, vệ sinh cho bò trước khi vắt, sử dụngthuốc sát trùng dụng cụ vắt sữa thay vì chỉ dùng nước như trước kia, phơi nắngcác thiết bị vắt sữa sau khi rửa... cho đến khuyến khích họ vắt bằng máy thay vìbằng tay, sử dụng can nhôm chuyên dụng thay cho can nhựa để đựng sữa và liên tụctổ chức các lớp tập huấn về sử dụng máy vắt sữa, máy vệ sinh sao cho đúng cách,hiệu quả.
Để đảm bảo sữa bò sau khi vắt, được vận chuyển đến khi làm lạnh xuống dưới4 độ C trong vòng 3 giờ nhằm đảm bảo chất lượng sữa, FrieslandCampina đã xâydựng một hệ thống thu mua trực tiếp với cách tính toàn khoa học, hợp lý nhất đểnông dân tiện đi lại trong việc bán sữa, bao gồm 40 điểm thu mua, 4 trung tâmlàm lạnh, lắp đặt cả các bồn lạnh tại điểm thu mua và tại trại…
Để khuyến khích nông dân chú ý nâng cao chất lượng sữa một các thiết thựcnhất, FrieslandCampina Việt Nam luôn thực hiện trả giá theo chất lượng sữa. Vớimức thu mua trung bình 8.000 đồng/kg sữa, thậm chí có hộ là 8.700 đồng nếu chấtlượng sữa tốt vượt chuẩn, FrieslandCampina Việt Nam đã thực sự tạo động lực đểnông dân sản xuất sữa ngày càng chất lượng hơn. Bằng chứng rõ rệt nhất là quacác năm, hàm lượng vật chất khô, chất béo trong sữa của các hộ luôn được cảithiện, trong khi tổng tạp trùng giảm, không có dư lượng kháng sinh, không cóchất thêm vào, đáp ứng những tiêu chuẩn nghiêm ngặt đã đặt ra.
Ba nhà cùng có lợi
Sữa tươi từ các điểm thu mua sữa của FrieslandCampina Việt Nam luôn đượcphân tích, kiểm tra và đánh giá chất lượng một cách chặt chẽ. Việc kiểm tra cácchỉ tiêu về hóa tính, lý tính, vi sinh vật (vệ sinh sữa), các yếu tố về an toànthực phẩm như kháng sinh tồn dư, sự tinh khiết của sữa, được thực hiện nghiêmngặt ngay từ trang trại, qua hệ thống thu mua, làm lạnh, và bảo quản vận chuyểnđến nhà máy.
Đây là một trong những “bí quyết” giúp FrieslandCampina Việt Nam thực hiệnđược cam kết với người tiêu dùng và cộng đồng trong việc cung cấp các sản phẩmdinh dưỡng có chất lượng cao, đạt tiêu chuẩn quốc tế và đảm bảo nghiêm ngặt vềvệ sinh an tòan thực phẩm.
Anh Diệp Văn Tiên, một hộ nuôi bò cung cấp sữa cho FrieslandCampina ViệtNam hơn 6 năm nay chia sẻ: “Ban đầu, thấy các quy trình, tiêu chuẩn về sữa tươicủa công ty là... ngán, nhưng dần dần tôi thấy nếu chịu khó một chút, siêng năngmột chút để làm đúng kỹ thuật mà công ty hướng dẫn thì việc sản xuất sữa chấtlượng cao không còn khó nữa. Quan trọng hơn, sản xuất sữa đúng quy định giúp tôicó thu nhập cao hơn. Bây giờ trung bình tôi bán được 8.400 đồng/kg sữa, trừ cáckhoản chi phí đầu vào, tôi được hơn 2.000đ/kg, với mức giao 130kg, mỗi ngày tôithu lợi gần 300.000 đồng. Với mức thu nhập này, gia đình tôi sống khỏe, và hoàntoàn có thể yên tâm với nghề.”
Đánh giá về lợi ích của viêc sản xuất sữa tươi chất lượng, ông Lưu VănTân, Trưởng bộ phận phát triển ngành sữa của FrieslandCampina Việt Nam cho rằngkhông chỉ doanh nghiệp, nông dân mà cả người tiêu dùng cùng được hưởng lợi.
“Doanh nghiệp sẽ có được nguồn sữa chất lượng, sản xuất các sản phẩm uytín đạt tiêu chuẩn cao về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm," ông nói. "Người nôngdân có thêm thu nhập, sống ổn định với nghề, yếu tố quan trọng trong việc pháttriển ngành bò sữa theo hướng bền vững. Riêng người tiêu dùng hoàn toàn yên tâmkhi sử dụng các sản phẩm đã được kiểm chứng an toàn vệ sinh và đầy đủ dinhdưỡng”./.
P.V. (Vietnam+)
