Phó giáo sư-tiến sỹ Trần ThịVăn Thi, Trường Đại học Khoa học Huế-Đại học Huế vừa hoàn thành và chuyển giaođề tài "Nghiên cứu thành phần và tác dụng dược lý của Plysaccharide vàTrierpenoid trong nấm linh chi," giúp người trồng nấm tại Thừa Thiên-Huế từngbước hoàn thiện quy trình và nâng cao chất lượng sản phẩm.
Mục tiêu của đề tài nhằm định lượng nhanh hoạt chất Trierpenoid để đánh giá chấtlượng các loài linh chi; cung cấp thông tin về hàm lượng các thành phần hoạtchất Plyasaccharide, hoạt chất Trierpenoide, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩmcao của nấm linh chi được trồng tại Thừa Thiên-Huế.
Đề tài còn đưa ra các số liệu về thành phần hóa học cơ bản (prtein, độ tro, độẩm), các chỉ tiêu cho phép như chỉ tiêu vi sinh, dư lượng hóa chất bảo vệ thựcvật trong nấm linh chi nuôi trồng tại địa phương.
Theo Đông y, linh chi có tác dụng kiện não, bảo an, cường tâm, cường phế, giảiđộc, trường sinh. Theo Tây y, từ linh chi đã bào chế ra các loại thuốc để chữacác bệnh như tiểu đường, viêm gan, hỗ trợ chống ung thư.
Hầu như tất cả các nghiên cứu đều cho rằng hai thành phần tạo nên hoạt tính kỳdiệu của linh chi là Polysaccharide và Trierpenoid. Vì vậy, việc nghiên cứu cácthành phần hỗ hợp Polysaccharide và Trierpenoid được thực hiện trong nuôi trồngvà sử dụng nấm linh chi tại Thừa Thiên-Huế như hiện nay là hết sức cần thiết.
Theo nghiên cứu, ở Thừa Thiên-Huế có tới 71 loài nấm dược liệu, trong đó có 39loài thuộc họ nấm linh chi và có 7 loài mới được công bố, bổ sung cho hệ nấmViệt Nam. Tỉnh hiện đã xây dựng được quy trình công nghệ nhân giống 7 loài nấmdược liệu thuộc họ nấm linh chi; thuần hóa và tuyển chọn được 17 chủng giống của9 loài nấm linh chi có năng suất cao và ổn định, có thể ứng dụng trong sản xuấtnấm dược liệu ở Việt Nam; trong đó, tỉnh đang tiến hành nuôi trồng, sản xuất 9loài nấm linh chi sau khi đã xác định được năng suất, mùa vụ.
Công ty cổ phần chế biến lâm sản Hương Giang (Thừa Thiên-Huế) đã đầu tư hơn 4 tỷđồng xây dựng mô hình trồng nấm linh chi và mộc nhĩ theo công nghệ sạch tại cáccơ sở ở thị xã Hương Thủy.
Trên diện tích 5.000m2, mỗi tháng, công ty sản xuất được hơn 50.000 bịch, chosản lượng khoảng gần 2 tấn, với giá bán từ 450.000 đến 550.000 đồng/kg.
Thừa Thiên-Huế cũng đã thành công trong việc nuôi trồng nấm linh chi từ mùn cưacủa cây cao su.
Thành phần giá thể để nuôi trồng nấm linh chi bao gồm mùn cưa gỗ cây cao su, bộtcám bắp hoặc gạo và mùn gỗ lim, với tỷ lệ 96% mùn cưa cao su, 5% bột cám bắphoặc gạo, 1% mùn cưa gỗ lim. Đây là tỷ lệ hợp lý có được sau nhiều năm nghiêncứu, nuôi trồng sản xuất và phải tuân theo một quy trình kỹ thuật hết sức nghiêmngặt.
Với phương thức này, hàng năm, hợp tác xã nông nghiệp Phú Lương (Thừa Thiên-Huế)trồng và tiêu thụ trên 3 tạ nấm linh chi.
Nấm linh chi ở Phú Lương hiện đã được đăng ký thương hiệu tại Cục Sở hữu trí tuệvà đã tham gia nhiều hội chợ lớn như Hội chợ Giảng Võ-Hà Nội, dành cho sản phẩmnông nghiệp chất lượng cao; hội chợ Thương hiệu Hà Nội, Hội chợ quốc tế vềthương hiệu Việt Nam tại Khánh Hòa, Techmart Việt Nam tại Đà Nẵng trong nhiềunăm qua./.
Quốc Việt (TTXVN)