Các bác sỹ cảnh báo rằng không nên để những món ăn ưa thích, đặc biệt là thịttrở thành nguyên nhân dẫn đến tình trạng biến đổi khí hậu và gây hại đến sứckhỏe của mình.
Một số nhà khoa học cho biết ăn ít thịt sẽ giúp hạn chế số lượng gia súc cầnnuôi, từ đó làm giảm lượng khí methane, nitrous oxide, CO2… thải ra từ gia súc,góp phần làm chậm tiến trình biến đổi khí hậu trên hành tinh.
Theo các nghiêncứu, trong các loại thịt, thịt cừu là loại gây ô nhiễm cácbon tồi tệ nhất, khitạo ra gần 86kg CO2/1kg, đứng thứ hai là thịt bò với lượng khí thải 27kgCO2/1kg. Như vậy, lượng khí thải ra môi trường khi bạn chỉ ăn 110g thịt cừutương đương với việc lái xe trên quãng đường 21km.
Tiến sĩ Maria Neira, Giám đốcY tế công cộng và Môi trường của Tổ chức Y tế thế giới, nhấn mạnh: "Việc ăn ítthịt rõ ràng là một trong những biện pháp để giảm khí thải và ngăn chặn sự biếnđổi khí hậu toàn cầu."
Hiện nay, người Mỹ tiêu thụ lượng thịt nhiều hơn so với nhiều quốc gia pháttriển khác, với trung bình 100 kg thịt/người mỗi năm. Song, sự nổi lên của tầnglớp trung lưu tại các nền kinh tế đang nổi, dẫn đầu là Trung Quốc, đang thu hẹpkhoảng cách về lượng tiêu thụ thịt giữa các nước phát triển và đang phát triển,với một tốc độ đáng sợ.
Trong số các loại thịt, thịt lợn là loại được sử dụngphổ biến nhất trên thế giới, trong đó, Trung Quốc chiếm tới 1/2 tổng lượng tiêuthụ. Số liệu thống kê cho thấy lượng tiêu thụ thịt trên toàn cầu đã tăng từ 70triệu tấn/ngày năm 1960 lên 300 triệu tấn/ngày hiện nay.
"Thủ phạm" tiếp theo góp phần gây ra tình trạng biến đổi khí hậu là pho mát, bởiđể sản xuất loại thực phẩm này, người ta cần dùng đến một lượng lớn sữa. Bêncạnh đó, lượng thức ăn dư thừa cũng "đóng góp" một lượng khí thải đáng kể. Dođó, để bảo vệ môi trường, cách đơn giản là bạn chỉ nên mua những thứ bạn có thểăn.
Ngoài những tác động đến môi trường, các nhà nghiên cứu còn cho biết việc tiêuthụ thịt quá nhiều có thể khiến con người mắc bệnh tim, tiểu đường và béo phì.
Một nghiên cứu khác cho thấy rằng ứng với mỗi 100 gram thịt đỏ được cắt bớttrong khẩu phần hàng ngày thì nguy cơ ung thư ruột kết sẽ giảm đi 1/3.
Và cuối cùng các nghiên cứu chỉ ra rằng rau là loại thực phẩm tuyệt vời nhất.Mặc dù đây có thể là điều khó khăn đối với những người thích ăn thịt, nhưng việcthay đổi hoàn toàn phụ thuộc vào thói quen./.
(TTXVN/Vietnam+)