[Photo] Làng nghề tương nếp Úc Kỳ tại tỉnh Thái Nguyên

Làng nghề sản xuất tương Úc Kỳ ở xã Úc Kỳ, huyện Phú Bình, tỉnh Thái Nguyên, được công nhận là Làng nghề truyền thống từ năm 2015.

Tương nếp Úc Kỳ được làm từ 3 nguyên liệu chính là gạo nếp, đỗ tương và muối trắng, có màu vàng óng, mềm dẻo, nhuyễn và có hương vị đặc trưng.

Cũng như tương của một số vùng miền khác, song tương nếp Úc Kỳ lại mang hương vị riêng biệt bởi được làm từ gạo nếp Thầu dầu trồng tại địa phương.

Nguyên liệu chính để làm tương là gạo nếp Thầu dầu, đỗ tương và muối trắng. (Ảnh: Quân Trang/TTXVN)

Người dân sử dụng chum sành để ngả tương và sử dụng gậy tre sạch để khuấy đều 2-3 lần/ngày. (Ảnh: Quân Trang/TTXVN)

Người dân sử dụng chum sành để ngả tương và sử dụng gậy tre sạch để khuấy đều 2-3 lần/ngày. (Ảnh: Quân Trang/TTXVN)

Chum tương phải được bọc kín miệng bằng túi bóng để giữ mùi thơm, tránh bị các vi sinh vật, ruồi muỗi làm hư và đặt ở chỗ thoáng mát, sạch sẽ ngoài trời. (Ảnh: Quân Trang/TTXVN)

Tương được làm theo đúng công thức có màu vàng sậm sóng sánh, nhuyễn đặc như mật, đậm mùi thơm của nếp và đỗ tương, khi ăn để lại hậu vị ngọt. (Ảnh: Quân Trang/TTXVN)

Đặc sản tương nếp Úc Kỳ đã được xuất bán đi nhiều tỉnh, thành trên cả nước. (Ảnh: Quân Trang/TTXVN)

(TTXVN/Vietnam+)