Trong ẩm thực phong phú của người Việt, cá mòi là một loại thực phẩm quen thuộc, gắn liền với bữa cơm dân dã của nhiều vùng quê ven biển và đồng bằng.
Tuy không cầu kỳ, không đắt đỏ, cá mòi lại được giới chuyên gia dinh dưỡng đánh giá rất cao về giá trị sức khỏe. Nhờ hàm lượng dưỡng chất đa dạng, cân đối và dễ hấp thu, cá mòi được ví như một “kho dinh dưỡng” tự nhiên, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Nguồn đạm chất lượng cao, dễ tiêu hóa
Trước hết, cá mòi là nguồn cung cấp protein dồi dào và chất lượng. Protein trong cá mòi chứa đầy đủ các axít amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng mô cơ, tái tạo tế bào và duy trì hoạt động sống.
So với thịt đỏ, protein từ cá mòi dễ tiêu hóa hơn, ít gây áp lực cho hệ tiêu hóa, đặc biệt phù hợp với người cao tuổi, trẻ em và người đang trong giai đoạn phục hồi sức khỏe.
Giàu omega-3, tốt cho tim mạch và não bộ
Một trong những lý do quan trọng khiến cá mòi được xếp vào nhóm thực phẩm “vàng” cho sức khỏe là hàm lượng axít béo omega-3 cao, nổi bật là EPA và DHA. Đây là những chất béo không bão hòa có tác dụng bảo vệ tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu, hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch, cao huyết áp và đột quỵ.
Nhiều nghiên cứu cho thấy việc ăn cá giàu omega-3 thường xuyên giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh tim mạch - nguyên nhân gây tử vong hàng đầu hiện nay.
Không chỉ vậy, DHA còn đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc và chức năng của não bộ. Việc bổ sung cá mòi giúp cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung, đồng thời hỗ trợ sự phát triển trí não và thị lực ở trẻ nhỏ.
Nguồn vitamin D tự nhiên quý giá
Cá mòi là một trong số ít thực phẩm tự nhiên chứa lượng vitamin D đáng kể. Vitamin D giúp cơ thể hấp thu canxi hiệu quả, góp phần xây dựng hệ xương và răng chắc khỏe. Trong khi nhiều người ít tiếp xúc với ánh nắng Mặt Trời, thiếu hụt vitamin D đang trở thành vấn đề phổ biến, thì cá mòi được xem là giải pháp bổ sung an toàn và tiện lợi.
Giàu canxi và phốt pho, phòng ngừa loãng xương
Một điểm cộng lớn của cá mòi là có thể ăn cả xương khi được chế biến đúng cách, đặc biệt trong các món cá mòi kho nhừ hoặc cá mòi đóng hộp. Nhờ đó, cá mòi cung cấp lượng canxi và phốt pho dồi dào - hai khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển và duy trì hệ xương. Đối với người cao tuổi, phụ nữ sau mãn kinh hoặc những người có nguy cơ loãng xương, cá mòi là lựa chọn dinh dưỡng vừa hiệu quả vừa tiết kiệm.
Dồi dào vitamin nhóm B, tăng cường chuyển hóa năng lượng
Cá mòi chứa nhiều vitamin nhóm B như B12, B6, niacin và riboflavin. Các vitamin này tham gia trực tiếp vào quá trình chuyển hóa năng lượng, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả, giảm mệt mỏi và căng thẳng. Đặc biệt, vitamin B12 có vai trò quan trọng trong quá trình tạo hồng cầu và duy trì chức năng hệ thần kinh, giúp phòng ngừa thiếu máu và suy giảm trí nhớ.
Cung cấp khoáng chất vi lượng thiết yếu
Không chỉ giàu vitamin và đạm, cá mòi còn chứa nhiều khoáng chất vi lượng quan trọng như sắt, kẽm, magie và selen. Sắt giúp ngăn ngừa thiếu máu, kẽm tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình lành vết thương, còn selen là chất chống ôxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do, góp phần làm chậm quá trình lão hóa.
Hàm lượng thủy ngân thấp, an toàn cho nhiều đối tượng
So với các loài cá lớn như cá ngừ hay cá kiếm, cá mòi có kích thước nhỏ và vòng đời ngắn nên ít tích tụ kim loại nặng, đặc biệt là thủy ngân. Đây là yếu tố quan trọng giúp cá mòi trở thành thực phẩm an toàn cho phụ nữ mang thai, trẻ em và những người cần kiểm soát chặt chẽ chất lượng dinh dưỡng.
Thực phẩm dân dã, dễ chế biến
Bên cạnh giá trị dinh dưỡng, cá mòi còn được ưa chuộng nhờ sự linh hoạt trong chế biến. Từ cá mòi kho, chiên, nướng đến cá mòi đóng hộp, mỗi món ăn đều mang hương vị riêng và vẫn giữ được phần lớn dưỡng chất. Giá thành hợp lý cũng giúp cá mòi dễ dàng xuất hiện trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình.
Kho dinh dưỡng nhỏ bé nhưng giá trị lớn
Với hàm lượng protein cao, giàu omega-3, vitamin D, canxi, các vitamin nhóm B và khoáng chất thiết yếu, cá mòi xứng đáng được ví như một “kho dinh dưỡng” tự nhiên. Việc bổ sung cá mòi vào thực đơn hằng tuần không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú mà còn góp phần bảo vệ và nâng cao sức khỏe cộng đồng, đặc biệt trong bối cảnh con người ngày càng quan tâm đến chế độ ăn uống lành mạnh, bền vững./
Vì sao tép khô được coi là kho dự trữ canxi tự nhiên và dễ hấp thu?
Chỉ cần 100g tép khô, cơ thể đã được bổ sung từ 1.200 đến 2.000 mg canxi, một mức đáng kinh ngạc so với nhiều nguồn thực phẩm như sữa bò hay các loại rau củ giàu canxi khác.
