Tạp chí Mỹ Proceedings of the National Academy of Sciences ngày 12/3 đăng nghiên cứu của các nhàkhoa học châu Âu và Mỹ cho rằng nhiều loài thú ăn thịt dường như mấtkhả năng cảm nhận vị ngọt theo thời gian.
Theo các nhàkhoa học tại Trung tâm các giác quan hóa học Monell ở Pennsylvania, Mỹ và Đại họcZurich, Thụy Sĩ, hầu hết các động vật có vú được cho là có khả năng cảm nhận cácvị ngọt, thơm, đắng, mặn và chua.
Sau khi đãmô tả quá trình vị giác ngọt bị mất ở mèo nhà và mèo rừng do một khiếm khuyếtgen, nhóm các nhà khoa học này đã nghiên cứu 12 loài động vật có vú khác nhau sốngchủ yếu bằng thịt và cá, đồng thời chú ý đến các gen thụ cảm vị ngọt là Tas1r2 và Tas1r3.
Kết quả chothấy, 7 trong số 12 loài này có các mức độ biến đổi khác nhau trong gen Tas1r2 khiếnchúng không thể cảm nhận vị ngọt, trong đó bao gồm sư tử biển, hải cẩu tai lớn,hải cẩu cảng, rái cá vuốt bé châu Á, linh cẩu đốm và cá heo mũi chai.
Sư tử biểnvà cá heo - hai loài được cho là đã tiến hóa từ những loài động vật có vú sốngtrên cạn từ hàng chục triệu năm trước, có xu hướng nuốt toàn bộ thức ăn và khôngthể hiện bất cứ sự ưa thích vị ngọt nào.
Ngoài ra, cáheo dường như có ba gen thụ cảm vị giác không hoạt động, chứng tỏ chúng không cảmnhận được vị ngọt, thơm hay đắng.
Tuy nhiên,các loài động vật có vú thường tiếp xúc với các vị ngọt, như gấu trúc Mỹ, ráirá Canada, gấu bốn mắt và cáo đỏ, vẫn giữ được các gen Tas1r2, chứng tỏ chúngvẫn có thể cảm nhận được vị ngọt cho dù chỉ ăn thịt là chính.
Ông GaryBeauchamp, tác giả cao cấp và là nhà sinh vật học hành vi tại Monell khẳng định:“Phát hiện của chúng tôi cung cấp thêm bằng chứng cho thấy cái mà động vật, kểcả con người, thích ăn phụ thuộc đáng kể vào chức năng sinh học thụ cảm vị giáccơ bản của chúng.”/.
Theo các nhàkhoa học tại Trung tâm các giác quan hóa học Monell ở Pennsylvania, Mỹ và Đại họcZurich, Thụy Sĩ, hầu hết các động vật có vú được cho là có khả năng cảm nhận cácvị ngọt, thơm, đắng, mặn và chua.
Sau khi đãmô tả quá trình vị giác ngọt bị mất ở mèo nhà và mèo rừng do một khiếm khuyếtgen, nhóm các nhà khoa học này đã nghiên cứu 12 loài động vật có vú khác nhau sốngchủ yếu bằng thịt và cá, đồng thời chú ý đến các gen thụ cảm vị ngọt là Tas1r2 và Tas1r3.
Kết quả chothấy, 7 trong số 12 loài này có các mức độ biến đổi khác nhau trong gen Tas1r2 khiếnchúng không thể cảm nhận vị ngọt, trong đó bao gồm sư tử biển, hải cẩu tai lớn,hải cẩu cảng, rái cá vuốt bé châu Á, linh cẩu đốm và cá heo mũi chai.
Sư tử biểnvà cá heo - hai loài được cho là đã tiến hóa từ những loài động vật có vú sốngtrên cạn từ hàng chục triệu năm trước, có xu hướng nuốt toàn bộ thức ăn và khôngthể hiện bất cứ sự ưa thích vị ngọt nào.
Ngoài ra, cáheo dường như có ba gen thụ cảm vị giác không hoạt động, chứng tỏ chúng không cảmnhận được vị ngọt, thơm hay đắng.
Tuy nhiên,các loài động vật có vú thường tiếp xúc với các vị ngọt, như gấu trúc Mỹ, ráirá Canada, gấu bốn mắt và cáo đỏ, vẫn giữ được các gen Tas1r2, chứng tỏ chúngvẫn có thể cảm nhận được vị ngọt cho dù chỉ ăn thịt là chính.
Ông GaryBeauchamp, tác giả cao cấp và là nhà sinh vật học hành vi tại Monell khẳng định:“Phát hiện của chúng tôi cung cấp thêm bằng chứng cho thấy cái mà động vật, kểcả con người, thích ăn phụ thuộc đáng kể vào chức năng sinh học thụ cảm vị giáccơ bản của chúng.”/.
Huy Lê (Vietnam+)
