Ẩm thực

Chiều 16/12, Hà Nội tổ chức họp báo giới thiệu Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội năm 2025 với chủ đề “Hà Nội - Hành trình ẩm thực kết nối sáng tạo,” dự kiến diễn ra từ ngày 19 - 21/12.

Tiết canh vịt được xem là "phiên bản phổ biến" của món tiết canh truyền thống, được mô tả chế biến từ tiết vịt tươi hãm đông, trộn thịt cổ và nội tạng băm nhỏ, ăn kèm lạc rang, chanh và rau thơm.

"Thịt bí ẩn" là tên gọi mà nhà sản xuất mỳ ly Nissin đặt cho những miếng thịt nhỏ nổi trong nước dùng của thương hiệu mỳ ăn liền nổi tiếng nhất Nhật Bản này.

Tại bảng xếp hạng các món sợi của TasteAtlas 2025/2026, Việt Nam tiếp tục ghi dấu ấn nổi bật khi đứng thứ hai trên thế giới về số lượng, trong đó có nhiều biến thể từ phở và bún.

Một tách càphê luôn giúp bạn tăng năng lượng nhưng nếu kết hợp càphê cùng với một số loại thực phẩm không phù hợp thì có thể gây khó tiêu, tăng axit dạ dày và cản trở hấp thụ dinh dưỡng.

Huế, Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh tiếp tục là các đại diện của Việt Nam được vinh danh trong danh sách 100 thành phố ẩm thực ngon nhất thế giới.

Nghiên cứu cho thấy quả mọng, hạt, đậu, hải sản và rau xanh đậm có thể giúp điều hòa đường huyết sau ăn và cải thiện độ nhạy insulin. Đây là những lựa chọn cốt lõi cho người cần kiểm soát đường huyết.

Ông Rolf Schulze, Chủ tịch Hội Đức Việt, cho rằng phở giờ đây là món ăn rất phổ biến tại Đức và trên thế giới, được tất cả các thực khách ưa chuộng và là món ăn tiêu biểu cho ẩm thực Việt Nam tại Đức.

Trong không gian tràn ngập màu sắc Giáng sinh giữa lòng thủ đô Sofia, sự kiện Ngày Phở Việt Nam đã mang đến cho khách tham dự một trải nghiệm giao lưu văn hóa độc đáo, ấm áp.

Việt Nam tiếp tục ghi dấu ấn mạnh mẽ trên bản đồ ẩm thực Đông Nam Á, khi ba thức uống từ càphê được Taste Atlas vinh danh trong top 10 của danh sách 62 món đồ uống ngon nhất khu vực.

Gout không còn là “bệnh nhà giàu” mà đang trẻ hóa khiến nhiều người khốn khổ vì những cơn đau nhói dữ dội. Hiểu đúng thực phẩm tốt-xấu sẽ giúp bạn kiểm soát axit uric và giảm nguy cơ tái phát.

Nhiều địa phương của Lào Cai đang từng bước khôi phục và phát triển nghề làm cốm truyền thống nhằm bảo tồn nghi lễ văn hóa nghề truyền thống, đồng thời phát huy giá trị kinh tế nông nghiệp, du lịch.

Sự khác lạ này không phải do bánh bị hết hạn hay đã cũ. Bánh không bị mốc hay hỏng, mà chỉ đơn giản là mang trên nó một thứ mùi vị khác lạ, nhưng khách lại không thể mô tả được rõ ràng vị đó.

Theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, một trong những cách chống lão hóa hiệu quả là ăn những loại thực phẩm hỗ trợ sức khỏe ở cấp độ tế bào.

Giàu protein và canxi nhưng cũng chứa nhiều chất béo bão hòa, phômai vừa có lợi vừa tiềm ẩn rủi ro tim mạch, đòi hỏi bạn hiểu rõ từng loại và kiểm soát khẩu phần để không ảnh hưởng sức khỏe.

Cẩm nang du lịch ẩm thực hàng đầu thế giới Taste Atlas vừa công bố danh sách 100 món ăn ngon nhất thế giới 2026 (Best Dishes in the world 2026) nằm trong chuỗi giải thưởng thường niên.

Mỗi món đều mang theo một câu chuyện, một hương vị khiến bất cứ ai từng nếm thử đều muốn quay lại, như để được ôm trọn không khí Hà Nội trong những ngày lạnh giá.

Ẩm thực Italy - từ mỳ Italy và phô mai mozzarella đến rượu vang và tiramisu - sẽ được ghi vào danh sách Di sản văn hóa phi vật thể danh giá.

Chúng ta luôn biết thức ăn ảnh hưởng đến cơ thể nhưng tâm thần học dinh dưỡng cho thấy góc nhìn hoàn toàn mới. Dưới đây là 5 loại thực phẩm giúp cải thiện tâm trạng mà chuyên gia cho rằng hiệu quả.

Có một số thực phẩm và đồ uống phổ biến mà các chuyên gia về sức khỏe não bộ như bác sỹ thần kinh học, nhà khoa học thần kinh cố gắng tránh tối đa.

Các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ những mức độ chín khác nhau của chuối, mô tả hình dáng ở mỗi giai đoạn và giải thích tình trạng sức khỏe hay mục tiêu dinh dưỡng phù hợp với từng mức độ chín.

Sự khác biệt lớn nhất là một khẩu phần Oreo thông thường chứa 13 gram đường bổ sung, tương đương 26% lượng đường khuyến nghị hàng ngày. Oreo không đường thì không chứa đường.

Mọi người thường xem trí nhớ suy giảm hệ quả tất yếu của tuổi tác và chưa bao giờ thực sự nghĩ rằng thứ chúng ta cho vào tủ lạnh hay đặt trên bàn ăn cũng có thể là một phần nguyên nhân.

Cỗ Bát Tràng hài hòa giữa dân dã và tinh tế, hướng đến sự cân bằng, thanh đạm, vừa dưỡng sinh và tốt cho sức khỏe, vừa giàu tính biểu tượng, chứa đựng tri thức ẩm thực sâu sắc.

Dưa hấu, kiwi, quả mâm xôi, việt quất, chuối, bơ, dâu tây là những trái cây nên bổ sung vào chế độ ăn uống để có làn da khỏe mạnh vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin thiết yếu.

Ngoài việc xây dựng một lối sống khoa học và lành mạnh, việc bổ sung các thực phẩm giúp hỗ trợ phổi cũng được coi là phương pháp tự nhiên hiệu quả nhằm làm sạch phổi.

Cúc chi Hưng Yên không chỉ đẹp mà còn quý, khi được chế biến thành trà, cúc chi có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa, làm dịu thần kinh, giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ.

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng một số loại rau củ, đặc biệt là nhóm rau xanh đậm, rau chứa độc tố tự nhiên hoặc thực phẩm dễ nhiễm ký sinh trùng, cần được chần sơ trước khi chế biến.

Tuy nhiên, thịt lợn thường bị coi nhẹ hơn thịt bò do hương vị, khẩu vị cá nhân hay giá thành chăn nuôi. Điều đó dẫn đến một số hiểu lầm về thịt lợn.

Trong dòng chảy hiện đại, việc gìn giữ và phát huy nghề làm miến làng So không chỉ giúp nâng cao đời sống người dân mà còn góp phần bảo tồn giá trị văn hóa của một làng nghề trăm năm tuổi.