Hầu hết mọi người đều có vài loại trái cây và rau củ “ruột” mà họ thường xuyên ăn. Tuy nhiên, trên thế giới có hàng nghìn loại khác nhau và nhiều loại có thể bạn chưa từng nghe tới.
Hồng xiêm là một loại quả mà nhiều người Mỹ còn xa lạ nhưng lại rất phổ biến tại Việt Nam, Ấn Độ, Thái Lan hay Mexico.
Dưới đây là mọi thông tin về hồng xiêm, bao gồm giá trị dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe tiềm năng và cách thưởng thức.
Hồng xiêm là gì?
Hồng xiêm có tên khoa học Manilkara zapota, là một loài cây được cho là có nguồn gốc từ Mexico, vùng Caribe và Trung Mỹ. Ngày nay, nó được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
Cây có thể cao tới 30 mét và cho quả hình tròn hoặc hình trứng, gọi là hồng xiêm.
Quả có lớp vỏ nâu, sần sùi, đường kính khoảng 5-9cm, nặng từ 75-200 gram. Phần thịt có màu vàng đến nâu nhạt, kết cấu mềm hoặc hơi sạn tùy giống.
Khi chín, hồng xiêm có vị ngọt đậm nhờ hàm lượng đường cao. Quả thường được ăn tươi, nhưng cũng được dùng trong đồ uống và các món bánh.
Trong y học cổ truyền, nhiều bộ phận của cây hồng xiêm như lá, vỏ và quả đã được sử dụng để điều trị các bệnh như sốt, loét và viêm khớp.
Ngoài ra, hồng xiêm chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi cùng các vitamin và khoáng chất, nên có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng
Hồng xiêm là nguồn cung cấp tốt nhiều vitamin và khoáng chất, đồng thời giàu chất xơ.
Thành phần dinh dưỡng trong 170 gram hồng xiêm: năng lượng (141 kcal), Carbohydrate (34g), Protein (0,7g), chất béo (1,8g), chất xơ (9g), Vitamin C (28% nhu cầu hàng ngày), Folate (6%), Vitamin B5 (axit pantothenic) (9%), Sắt (8%), Kali (7%), Đồng (16%), Magiê (5%).
Nhìn chung, hồng xiêm là loại quả giàu dinh dưỡng, ít calo và đặc biệt giàu chất xơ với mỗi quả cung cấp tới 9 gram.
Nhiều người không tiêu thụ đủ chất xơ, điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa, tim mạch và sức khỏe tổng thể. Việc ăn các loại quả giàu chất xơ như hồng xiêm là cách ngon miệng để cải thiện lượng chất xơ.
Hồng xiêm cũng giàu vitamin C, một dưỡng chất thiết yếu cho các quá trình như tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh, sản xuất collagen và tăng cường miễn dịch.
Vitamin C là chất chống ôxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, yếu tố có thể dẫn đến bệnh tật.
Ngoài ra, hồng xiêm còn cung cấp nhiều đồng, khoáng chất quan trọng trong việc tạo hồng cầu, phát triển não bộ, tăng cường miễn dịch và sản xuất hemoglobin.
Bên cạnh đó, quả còn chứa một lượng nhỏ kali, magiê, sắt, folate và vitamin B5.
Lợi ích sức khỏe
Hồng xiêm nổi bật nhờ hàm lượng cao các hợp chất thực vật có lợi và chất xơ.
Nguồn hợp chất thực vật mạnh mẽ
Hồng xiêm chứa nhiều hợp chất sinh học như triterpen và polyphenol (tannin, flavonoid).
Đáng chú ý, quả hồng xiêm chứa axit gallic và quercetin, hai chất chống ôxy hóa mạnh.
Chế độ ăn giàu polyphenol có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như bệnh tim và tiểu đường tuýp 2.
Một số nghiên cứu còn cho thấy việc tiêu thụ nhiều polyphenol có liên quan đến việc làm chậm quá trình lão hóa sinh học - tức là làm giảm nguy cơ bệnh tật và tử vong.
Các hợp chất này có tác dụng chống viêm và chống ôxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
Giàu chất xơ
Hồng xiêm là nguồn chất xơ tuyệt vời, yếu tố quan trọng cho sức khỏe đường ruột, tim mạch, kiểm soát cân nặng.
Chất xơ giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột, duy trì nhu động tiêu hóa, tạo cảm giác no và điều hòa đường huyết cũng như cholesterol.
Một số nghiên cứu cho thấy hồng xiêm có hàm lượng chất xơ cao hơn nhiều loại trái cây phổ biến.
Việc ăn hồng xiêm cùng các thực phẩm giàu chất xơ khác có thể giúp bạn đạt mức khuyến nghị hàng ngày và giảm nguy cơ ung thư đại tràng, bệnh tim.
Các lợi ích khác
Quả hồng xiêm giúp tăng cường miễn dịch nhờ vitamin C và đồng, bổ sung kali giúp điều hòa huyết áp và chức năng thần kinh, có thể hỗ trợ giảm đường huyết và mỡ máu (theo nghiên cứu trên động vật) và có tiềm năng chống khối u (cần thêm nghiên cứu trên người).
Hồng xiêm đã được sử dụng an toàn trong nhiều thế kỷ. Tuy nhiên, một số ít người có thể bị dị ứng với loại quả này, thậm chí có phản ứng nghiêm trọng. Đặc biệt, không nên ăn hạt hồng xiêm. Hạt hồng xiêm có đầu nhọn dễ mắc kẹt trong cổ họng.
Cách thưởng thức hồng xiêm
Hồng xiêm có vị ngọt đậm và kết cấu mềm. Bạn nên ăn khi quả chín mềm: cắt đôi, bỏ hạt và thưởng thức.
Ngoài ra, có thể dùng trong mứt, salad trái cây, bánh ngọt./.
Loại quả thơm ngon đang vào mùa ở Việt Nam, cực kỳ giàu dinh dưỡng
Các nghiên cứu cho thấy dứa và những hợp chất của nó có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe như cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và đẩy nhanh quá trình hồi phục sau phẫu thuật.
