Lời cảnh báo đối với người thích ăn vây cá mập

Nghiên cứu khoa học cho thấy vây cá mập nhạt nhẽo và vô vị, thậm chí còn chứa hàm lượng thủy ngân gây nguy hiểm cho người dùng.

Từ lâu nay, người ta vẫn quan niệm vây cá mập là món ăn bổ dưỡng và có tácdụng chữa bệnh. Vì lý do này, tại nhiều nhà hàng ở các nước và vùng lãnh thổchâu Á, đặc biệt ở Hongkong (Trung Quốc) món súp vây cá mập được bán với giárất cao.

Tuy nhiên, những nghiên cứu khoa học mới đây cho thấy vây cá mập hầu nhưnhạt nhẽo và vô vị. Có chăng thực khách thấy ngon ngọt chẳng qua là nhờ có hươngvị của thịt gà hoặc cá hay thứ thịt, nấm gì đó nấu kèm với vây cá mập mà thôi.

Không những thế người ta còn phát hiện ra trong vây cá mập chứa hàm lượng thủyngân tới mức có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của người sử dụng. Nguồn gốc vâycác mập nhiễm thủy ngân là do từ nguồn nước biển bị ô nhiễm. Tuy nhiên, do khônghiểu vấn dề này nên món ăn từ vây cà mập vẫn được coi là mốt ẩm thực của nhữngngười hiếu kỳ và lắm tiền.

Để cung cấp nguồn vây cá mập cho các nhà hàng trên thế giới, cá mập đã vàđang bị giết vô tội vạ tới mức chúng có nguy cơ bị tuyệt chủng nếu không có cácbiện pháp bảo vệ hiệu quả.

Các nhà bảo vệ môi trường cảnh báo rằng mặc dù hungdữ, song cá mập chính là loài góp phần đắc lực vào việc dọn sạch các loại rácthải ở đại dương. Một khi chúng không còn nữa, “sức khoẻ” của các đạị dương sẽbị nguy kịch, ảnh hưởng tiêu cực tới nguồn oxy cung cấp cho loài người./.

Phạm Thảo/New Dehli (Vietnam+)