Số liệu mới nhất do tổ chức Leket Israel tổng hợp cho thấy mỗi năm Israel thải bỏ lượng thực phẩm tương đương 2,6 triệu tấn, trị giá 26,2 tỷ shekel (8,23 tỷ USD) gần như không để lại dấu vết.
Trong vòng 10 năm qua, con số này đã lên tới 221 tỷ shekel (hơn 69,5 tỷ USD).
Ông Gidi Kroch, Giám đốc điều hành Leket Israel - tổ chức cứu trợ thực phẩm lớn nhất Israel, cho rằng những con số đó là rất đáng lo ngại.
Leket Israel vừa công bố Báo cáo Lãng phí và Cứu trợ Thực phẩm lần thứ 10 - tài liệu được xem là nguồn dữ liệu đáng tin cậy nhất tại Israel về sự dư thừa và lãng phí. Báo cáo cho thấy trung bình mỗi hộ gia đình Israel mất khoảng 10.000 shekel mỗi năm vì thực phẩm bị bỏ đi.
Đáng chú ý, báo cáo chỉ ra một nghịch lý: khối lượng thực phẩm bị lãng phí có xu hướng giảm, nhưng giá trị lại tăng. Ông Kroch cho rằng điều này không xuất phát từ sự nâng cao nhận thức hay thành công của Leket Israel, mà lý do thực sự đơn giản và khắc nghiệt hơn, đó là thực phẩm ngày càng đắt đỏ.
Các cuộc xung đột gần đây đã làm lung lay toàn bộ hệ thống thực phẩm, lao động và logistics của Israel. Nhiều nông dân ở miền Bắc và miền Nam mất lao động chỉ sau một đêm, khiến nông sản chín rộ nhưng không có người thu hoạch. Trong khi đó, viện trợ nhân đạo cũng làm thay đổi dòng chảy thị trường.
Ông cho biết phần lớn trái cây và rau củ hiện được bán sang thị trường cấp ba, chủ yếu là Gaza và "điều đó là cần thiết, nhưng cũng khiến chúng tôi thiếu nguồn thực phẩm để thu gom."
Dù vậy, ông tin đây chỉ là mâu thuẫn tạm thời: thiếu hụt sẽ dẫn đến tăng sản xuất, và khi sản xuất tăng, dư thừa lại xuất hiện. Trước thực tế mới, Leket Israel xác định năm 2026 là “năm vận hành," tập trung mở rộng hạ tầng, cải thiện logistics, tuyển thêm tài xế và nâng cao năng lực thu gom.
Quan niệm “thực phẩm là hạ tầng, không phải từ thiện” cũng thể hiện rõ trong dự án lớn và tốn kém nhất của Leket Israel năm 2025 vừa qua, đó là đưa tình nguyện viên tới thu hoạch tại các nông trại. Gần 120.000 tình nguyện viên đã tham gia trong năm ngoái, trong đó 80.000 người trực tiếp thu hoạch cho nông dân.
Ông Kroch thừa nhận sẽ không bao giờ đạt được mức lãng phí bằng 0, nhưng mục tiêu là giảm thiểu. Thậm chí, ông còn đặt ra khả năng Leket Israel một ngày nào đó sẽ phải thay đổi vai trò, hoặc nhường chỗ cho các tổ chức, doanh nghiệp khác - kể cả vì lợi nhuận, tham gia lĩnh vực này./.
Israel đối mặt nguy cơ lãng phí 260.000 tấn thực phẩm trong mùa lễ hội
Dự báo mỗi hộ gia đình Israel sẽ vứt bỏ hơn 111kg thực phẩm trong mùa lễ hội, gây thiệt hại 380 triệu USD, trong bối cảnh lạm phát khiến giá lương thực tăng 5% và chi phí sinh hoạt leo thang.
