Thay vì chỉ dựa vào lợi thế du lịch biển trong mùa hè, Quảng Ninh đang đẩy mạnh tổ chức sự kiện, phát triển sản phẩm theo mùa và xây dựng các gói dịch vụ liên kết để duy trì sức hút trong giai đoạn Thu Đông. Hai hướng triển khai đáng chú ý là phát triển trải nghiệm ẩm thực tại Bãi Cháy và kích cầu du lịch tại Cô Tô, qua đó tạo thêm lựa chọn cho du khách, hỗ trợ hoạt động kinh doanh dịch vụ ngoài mùa cao điểm.
Ẩm thực trở thành điểm nhấn hút khách
Từ ngày 20 đến 24/11/2026, Liên hoan Ẩm thực năm 2026 với chủ đề “Quảng Ninh - Điểm đến hội tụ tinh hoa ẩm thực” dự kiến diễn ra tại Chợ đêm Vui Fest, phường Bãi Cháy. Sự kiện quy tụ khoảng 150 gian hàng, trong đó 80-100 gian giới thiệu ẩm thực Quảng Ninh và 50-70 gian đến từ các tỉnh, thành phố khác.
Tham gia liên hoan có các nhà hàng, khách sạn, tàu du lịch, nghệ nhân, hợp tác xã và hộ kinh doanh. Các gian hàng dự kiến giới thiệu đặc sản địa phương, món ăn truyền thống, đồ uống và sản phẩm OCOP, góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực đồng thời mở rộng cơ hội kết nối giữa các đơn vị kinh doanh.
Bên cạnh hoạt động giới thiệu và bán sản phẩm, du khách có thể theo dõi chế biến món ăn trực tiếp, giao lưu với đầu bếp và thưởng thức các chương trình biểu diễn. Lễ khai mạc dự kiến diễn ra tối 20/11, với chương trình nghệ thuật, trình diễn chế biến chả mực Hạ Long và pha chế cocktail.
Từ ngày 21 đến 24/11, các gian hàng dự kiến mở cửa từ 9h đến 23h, kết hợp âm nhạc đường phố và hoạt động giải trí tại Vui Fest. Khung giờ hoạt động kéo dài tạo thêm điều kiện để du khách kết hợp ăn uống, vui chơi buổi tối, đồng thời mở rộng cơ hội kinh doanh cho các cơ sở lưu trú, nhà hàng và dịch vụ tại Bãi Cháy.
Việc đưa ẩm thực thành một phần của trải nghiệm du lịch cũng giúp địa phương khai thác sâu hơn giá trị đặc sản và sản phẩm bản địa, thay vì chỉ dừng ở hoạt động tham quan. Đây là hướng tiếp cận có thể góp phần gia tăng mức chi tiêu của khách nếu được kết nối hiệu quả với các dịch vụ khác.
Cô Tô triển khai gói du lịch ưu đãi ngoài mùa hè
Song song với các sự kiện tại khu vực Hạ Long, Hội Du lịch Cô Tô phối hợp với doanh nghiệp triển khai chương trình kích cầu mùa thu đông 2026-2027, áp dụng từ ngày 1/10/2026 đến 20/4/2027, trừ các dịp lễ, Tết.
Các gói dịch vụ được thiết kế cho khách gia đình, nhóm bạn và khách đoàn, kết hợp lưu trú, vận chuyển và tham quan để du khách chủ động dự toán chi phí. Trong đó, gói “Tiện lợi và Tiết kiệm” có giá 950.000 đồng/khách cho hành trình 2 ngày 1 đêm và 1,15 triệu đồng/khách cho hành trình 3 ngày 2 đêm.
Gói dịch vụ bao gồm lưu trú tại khách sạn tiêu chuẩn 2-3 sao hoặc homestay cao cấp, phương tiện tham quan trên đảo, xe điện đón tiễn tại cảng, vé tàu cao tốc một chiều và vé qua Cảng Ao Tiên. Chi phí ăn uống và các trải nghiệm bổ sung được tính riêng theo nhu cầu.
Đối với đoàn từ 20 người trở lên, gói 3 ngày 2 đêm có giá từ 1,6 triệu đồng/khách, bao gồm lưu trú, ăn sáng, ba bữa chính, xe điện tham quan, vé tàu cao tốc khứ hồi và vé qua Cảng Ao Tiên. Các doanh nghiệp cũng giới thiệu những trải nghiệm như ngắm bình minh, hoàng hôn, khám phá cảnh quan biển đảo, tìm hiểu văn hóa địa phương và thưởng thức hải sản.
Thông qua các gói dịch vụ có mức giá và thời lượng cụ thể, Cô Tô kỳ vọng duy trì lượng khách sau mùa hè, hỗ trợ hoạt động của các cơ sở lưu trú, vận tải và nhà hàng. Hiệu quả của chương trình sẽ phụ thuộc vào khả năng phối hợp giữa các đơn vị cung ứng cũng như chất lượng trải nghiệm thực tế của du khách.
Kết nối sự kiện với dịch vụ để tăng hiệu quả kích cầu
Các hoạt động trên nằm trong định hướng kích cầu du lịch thu đông năm 2026 của Quảng Ninh với chủ đề “Thành phố Quảng Ninh, vươn tầm cùng Di sản”. Bên cạnh liên hoan ẩm thực và các chương trình ưu đãi, địa phương dự kiến tổ chức nhiều sự kiện văn hóa, thể thao, nghệ thuật, trong đó có Lễ hội Mùa Thu Yên Tử, Bình Liêu Then Festival và Giải Marathon Quốc tế Di sản Hạ Long 2026.
Việc phân bổ sự kiện tại nhiều thời điểm, địa bàn được kỳ vọng tạo thêm lý do để du khách quay trở lại, đồng thời mở rộng không gian trải nghiệm từ khu vực đô thị, ven biển đến các điểm đến văn hóa, sinh thái. Hoạt động xúc tiến cũng hướng tới tăng liên kết giữa doanh nghiệp lữ hành, cơ sở lưu trú, nhà hàng và đơn vị vận chuyển để xây dựng các chương trình phù hợp với từng nhóm khách.
Thay vì chỉ thu hút khách đến tham dự một sự kiện, Quảng Ninh hướng tới kết nối hoạt động này với lưu trú, tham quan, ẩm thực, mua sắm và vui chơi giải trí. Cách làm này nhằm kéo dài thời gian lưu trú, tăng mức chi tiêu và phân bổ dòng khách hợp lý hơn giữa các điểm đến.
Tuy nhiên, sức hút của chuỗi sự kiện không chỉ phụ thuộc vào quy mô tổ chức hay mức ưu đãi mà còn nằm ở chất lượng dịch vụ, tính thuận tiện trong di chuyển và khả năng đáp ứng nhu cầu thực tế. Việc duy trì chất lượng phục vụ đồng đều sẽ là yếu tố quan trọng để chuyển lượng khách đến sự kiện thành doanh thu cho toàn bộ hệ sinh thái du lịch.
Với định hướng làm mới sản phẩm, tăng liên kết dịch vụ và khai thác lợi thế văn hóa, ẩm thực, biển đảo, Quảng Ninh kỳ vọng duy trì đà tăng trưởng trong mùa thu đông, góp phần thực hiện mục tiêu đón 23 triệu lượt khách và đạt tổng thu du lịch khoảng 70.000 tỷ đồng trong năm 2026./.