Nhà khoa học người Ba Lan Joanna Harasym vừa được cấp bằng sáng chế chosản phẩm bánh xốp kiều mạch không chứa calorie và rất giàu chấtchống ôxi hóa.
Ngoài tác dụng hạn chế tăng cân, bánh xốp kiều mạch còn rất tốt chonhững bệnh nhân mắc chứng tiểu đường hay những người không có khả nănghấp thụ gluten bởi bánh không chứa gluten và không làm tăng lượng đườngtrong máu.
Bên cạnh đó, Harasym còn đang nghiên cứu để cho ra đời loại bia làm từkiều mạch, tất nhiên, loại bia này cũng không cung cấp calorie nào chocơ thể.
Hạt kiều mạch có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và Châu Á, chúng có hìnhdạng ba cạnh giống như những hạt ngũ cốc thông thường, nhưng thực chấtnó lại được phân vào ngành hạt trái cây.
Sở dĩ kiểu mạch được coi là một loại thực phẩm bổ dưỡng bởi chúngchứa rất nhiều khoáng chất và các chất ôxi hóa như flavonoid và cácamino axit cần thiết mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp được.
Ở Ba Lan, kiều mạch được sử dụng như những món ăn phụ phổ biến, dùngđể thay thế cho khoai tây và gạo./.
Ngoài tác dụng hạn chế tăng cân, bánh xốp kiều mạch còn rất tốt chonhững bệnh nhân mắc chứng tiểu đường hay những người không có khả nănghấp thụ gluten bởi bánh không chứa gluten và không làm tăng lượng đườngtrong máu.
Bên cạnh đó, Harasym còn đang nghiên cứu để cho ra đời loại bia làm từkiều mạch, tất nhiên, loại bia này cũng không cung cấp calorie nào chocơ thể.
Hạt kiều mạch có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và Châu Á, chúng có hìnhdạng ba cạnh giống như những hạt ngũ cốc thông thường, nhưng thực chấtnó lại được phân vào ngành hạt trái cây.
Sở dĩ kiểu mạch được coi là một loại thực phẩm bổ dưỡng bởi chúngchứa rất nhiều khoáng chất và các chất ôxi hóa như flavonoid và cácamino axit cần thiết mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp được.
Ở Ba Lan, kiều mạch được sử dụng như những món ăn phụ phổ biến, dùngđể thay thế cho khoai tây và gạo./.
Phan Thiện (Vietnam+)
