Theo bảng xếp hạng “100 món ăn ngon nhất Việt Nam” do chuyên trang ẩm thực Taste Atlas mới cập nhật, bánh mỳ heo quay đang dẫn vị trí đầu bảng, “vượt mặt” phở bò, bún bò Nam bộ, bún chả…
Xếp hạng này được tổng hợp từ gần 8.500 thực khách và chuyên gia đánh giá, trong đó dựa trên các tiêu chí nhận diện người dùng thực tế thì có hơn 5.500 đánh giá được hệ thống xác nhận hợp lệ.
Các chuyên gia từ Taste Atlas việc bánh mỳ heo quay dẫn đầu bảng phản ánh xu hướng của thực khách toàn cầu dành nhiều quan tâm cho các món ăn có sự giao thoa giữa kỹ thuật chế biến cầu kỳ và tính tiện lợi của ẩm thực đường phố.
Bánh mỳ heo quay là món ăn kết hợp giữa hai nguyên liệu vốn được yêu thích là vỏ bánh mỳ giòn truyền thống và thịt ba chỉ heo quay da giòn. Các chuyên gia ẩm thực nhận định bánh mỳ heo quay là biến tấu đặc sắc của bánh mỳ Việt Nam truyền thống, giúp thực khách có trải nghiệm đa dạng hơn so với các loại nhân truyền thống.
Đặc biệt, phần thịt ba chỉ với lớp da giòn bì chính là điểm nhấn gây ấn tượng của món bánh, trong khi phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm và mọng nước. Với món bánh này, phần xốt chế từ nước dùng heo được tẩm ướp đa dạng các loại gia vị địa phương chính là “linh hồn” làm nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Những phần phụ ăn kèm chống ngấy như dưa góp chua chua ngọt, rau mùi, dưa leo, ớt tươi… giúp thực khách cân bằng vị giác.
Xếp sau bánh mỳ heo quay trong bảng xếp hạng là bún bò Nam bộ (món ăn gây ấn tượng nhờ hương vị tươi mát của rau thơm, thịt bò xào, đậu phộng rang). Phở bò ở vị trí thứ ba, được đánh giá cao nhờ phức hợp hương vị đặc biệt bởi quá trình ninh nước dùng từ xương, bắp và đuôi bò, kết hợp cùng các loại thịt bò tái, chín đa dạng và đặc biệt là các loại gia vị từ thảo quả, hoa hồi, quế...
Mỳ Quảng và nước chấm lần lượt xếp thứ 4 và 5. Các món ăn còn lại trong top 10 gồm bún chả, bò kho, bún bò Huế, rau muống xào tỏi và bò lúc lắc.
Các chuyên gia từ Taste Atlas nhấn mạnh rằng kết quả trên không dựa trên cảm tính số đông, mà được hệ thống thuật toán có khả năng nhận diện người dùng thật sàng lọc, đồng thời loại bỏ các đánh giá ảo nhằm đảm bảo tính khách quan./.
Bảng xếp hạng 100 món ngon còn vinh danh nhiều đặc sản ba miền độc đáo như bánh xèo (18), bún riêu (20), cơm tấm (22), bánh cuốn (38), bánh tét (42), hủ tíu (45), cháo lòng (52), bún chả cá (58) và chả cá Lã Vọng (78)…
Xu hướng du lịch ẩm thực: Vì sao Việt Nam là điểm đến được yêu thích nhất?
Thời gian qua, Việt Nam đang nổi lên như một trong những điểm đến được yêu thích nhất của tín đồ ẩm thực thế giới, bên cạnh các nước Thái Lan, Singapore, Hong Kong (Trung Quốc) và Nhật Bản.
