Ngày 23/7, Thứ trưởng Bộ Ytế Nguyễn Thanh Long cho biết thời gian qua, ngộ độc thực phẩm có chiềuhướng gia tăng trong thời gian mùa Hè do thời tiết nóng ẩm, thiếu nước sạch,bảo quản thực phẩm không đúng quy định.
Tình hình ngộ độc thực phẩm cấp tính diễn biến phức tạp ở cả bếpăn tập thể, bữa ăn đông người, thức ăn đường phố, bếp ăn gia đình trênphạm vi cả nước.
[18 ca tử vong vì ngộ độc thực phẩm trong 6 tháng]
Nguyên nhân chính là do sử dụng thực phẩm bị ô nhiễmtừ nguyên liệu, trong quá trình chế biến, bảo quản thực phẩm, sửdụng thực phẩm có độc như nấm độc, cóc, cá nóc, rượu có hàm lượngmethanol cao…
Ngoài ra còn do người dân có thói quen ăn uống không bảo đảm vệ sinh nhưăn tiết canh, ăn tái, ăn gỏi, ăn sống.
Để chủ động bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm, bệnhtruyền qua thực phẩm có hiệu quả, Bộ Y tế đề nghị Chủ tịch Ủy ban Nhândân các tỉnh, thành phố chỉ đạo Ủy ban Nhân dân các cấp, các cơ quan chứcnăng thuộc quyền quản lý tập trung tăng cường và nâng cao chất lượng, hiệuquả của công tác thông tin, tuyên truyền về kiến thức an toàn thực phẩm, phổbiến các văn bản quy phạm pháp luật về an toàn thực phẩm để nâng cao tráchnhiệm, lương tâm của người sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Bên cạnh đó tập trung tuyên truyền, vận động người dân thực hiện vệ sinh ănuống, vệ sinh cá nhân, không ăn tiết canh, ăn sống, ăn gỏi, ăn tái, khôngsử dụng cá nóc và những thực phẩm không biết rõ, thực phẩm nghi ngờcó độc không chế biến thức ăn (các loại lá, quả, nấm tự nhiên,cóc…).
Chủ tịch Ủy ban Nhân dân các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương chủ độngxây dựng kế hoạch bảo đảm an toàn thực phẩm cho các đối tượng nguy cơ cao trongđịa bàn quản lý; tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm ở các cơ sở sản xuất,kinh doanh thực phẩm.
Đặc biệt các địa phương cần tập trung vào cơ sở dịch vụ ăn uống, thức ăn đườngphố, khu du lịch, lễ hội, bữa ăn tập trung đông người; triển khai đồng bộ cácbiện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm, quy định về điều kiện an toàn thựcphẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, đồngthời, tăng cường thanh tra, kiểm tra liên ngành để đảm bảo an toàn đối vớicác cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; đặc biệt là các cơ sở sản xuất thựcphẩm ăn ngay, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể, các cơ sở kinh doanhnước giải khát, kem, bia, nước đá, cơ sở thức ăn đường phố.
Bên cạnh đó, các địa phương cần phát hiện sớm, kiên quyết xử lý nghiêm cáctrường hợp vi phạm quy định an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh, dịchvụ ăn uống theo quy định của pháp luật. Khi phát hiện các cơ sở vi phạm cầncông khai trên phương tiện thông tin để kịp thời cảnh báo cho cộng đồng.
Các địa phương cũng cần chỉ đạo ngành y tế xây dựng kế hoạch, chuẩn bị sẵnsàng lực lượng, trang thiết bị chuyên môn, tổ chức cấp cứu, điều trị kịpthời, đảm bảo giảm thiểu tối đa tỷ lệ tử vong nếu xảy ra ngộ độc thựcphẩm trên địa bàn quản lý./.
Tình hình ngộ độc thực phẩm cấp tính diễn biến phức tạp ở cả bếpăn tập thể, bữa ăn đông người, thức ăn đường phố, bếp ăn gia đình trênphạm vi cả nước.
[18 ca tử vong vì ngộ độc thực phẩm trong 6 tháng]
Nguyên nhân chính là do sử dụng thực phẩm bị ô nhiễmtừ nguyên liệu, trong quá trình chế biến, bảo quản thực phẩm, sửdụng thực phẩm có độc như nấm độc, cóc, cá nóc, rượu có hàm lượngmethanol cao…
Ngoài ra còn do người dân có thói quen ăn uống không bảo đảm vệ sinh nhưăn tiết canh, ăn tái, ăn gỏi, ăn sống.
Để chủ động bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống ngộ độc thực phẩm, bệnhtruyền qua thực phẩm có hiệu quả, Bộ Y tế đề nghị Chủ tịch Ủy ban Nhândân các tỉnh, thành phố chỉ đạo Ủy ban Nhân dân các cấp, các cơ quan chứcnăng thuộc quyền quản lý tập trung tăng cường và nâng cao chất lượng, hiệuquả của công tác thông tin, tuyên truyền về kiến thức an toàn thực phẩm, phổbiến các văn bản quy phạm pháp luật về an toàn thực phẩm để nâng cao tráchnhiệm, lương tâm của người sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Bên cạnh đó tập trung tuyên truyền, vận động người dân thực hiện vệ sinh ănuống, vệ sinh cá nhân, không ăn tiết canh, ăn sống, ăn gỏi, ăn tái, khôngsử dụng cá nóc và những thực phẩm không biết rõ, thực phẩm nghi ngờcó độc không chế biến thức ăn (các loại lá, quả, nấm tự nhiên,cóc…).
Chủ tịch Ủy ban Nhân dân các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương chủ độngxây dựng kế hoạch bảo đảm an toàn thực phẩm cho các đối tượng nguy cơ cao trongđịa bàn quản lý; tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm ở các cơ sở sản xuất,kinh doanh thực phẩm.
Đặc biệt các địa phương cần tập trung vào cơ sở dịch vụ ăn uống, thức ăn đườngphố, khu du lịch, lễ hội, bữa ăn tập trung đông người; triển khai đồng bộ cácbiện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm, quy định về điều kiện an toàn thựcphẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, đồngthời, tăng cường thanh tra, kiểm tra liên ngành để đảm bảo an toàn đối vớicác cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; đặc biệt là các cơ sở sản xuất thựcphẩm ăn ngay, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể, các cơ sở kinh doanhnước giải khát, kem, bia, nước đá, cơ sở thức ăn đường phố.
Bên cạnh đó, các địa phương cần phát hiện sớm, kiên quyết xử lý nghiêm cáctrường hợp vi phạm quy định an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh, dịchvụ ăn uống theo quy định của pháp luật. Khi phát hiện các cơ sở vi phạm cầncông khai trên phương tiện thông tin để kịp thời cảnh báo cho cộng đồng.
Các địa phương cũng cần chỉ đạo ngành y tế xây dựng kế hoạch, chuẩn bị sẵnsàng lực lượng, trang thiết bị chuyên môn, tổ chức cấp cứu, điều trị kịpthời, đảm bảo giảm thiểu tối đa tỷ lệ tử vong nếu xảy ra ngộ độc thựcphẩm trên địa bàn quản lý./.
Thu Phương (TTXVN)
