Vừa qua, trên nhiều phương tiện thông tin đại chúng và tại diễn đàn và mạng xãhội Việt Nam xuất hiện tin đồn “trong sữa có đỉa.”
Không ít các bậc phụ huynh tỏ ra lo lắng về vấn đề này khi cuộc sống hiện đại,sữa là một loại thức uống không thể thiếu với nhiều trẻ nhỏ hàng ngày.
Để có những thông tin chính xác phóng viên Vietnam+ đã có cuộc trao đổi với ôngNguyễn Thanh Phong - Phó cục trưởng Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm về xung quanhvấn đề “trong sữa có đỉa” và liệu đỉa có sống được trong sữa không.
- Gần đây trong dư luận đang dấy lên việc trong sữa có đỉa, khiến không ít ngườitiêu dùng cảm thấy kinh hoàng và lo lắng. Với tư cách là một cơ quan quản lý nhànước, ông đánh giá về vấn đề này như thế nào?
Ông Nguyễn Thanh Phong: Đúng là trong thời gian vừa qua, xuất hiện một số thôngtin trong dư luận người tiêu dùng và đặc biệt và đặc biệt một số trang báo mạnginternet có đưa thông tin xuất hiện đỉa trong sản phẩm sữa tiệt trùng.
Ngay sau khi có thông tin như vậy, chúng tôi đã chỉ đạo các đơn vị kiểm nghiệmphối hợp với các chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm phối hợp kiểm tra giám sát vàphối hợp với các đơn vị địa phương để tiến hành thu thập thông tin và đánh giá.
Tuy nhiên, các kết quả kiểm nghiệm trên thực tế đều không phát hiện có đỉa trongsữa tiệt trùng. Đó là kết quả thực tế kiểm nghiệm chính xác nhất.
Hiện nay, với quy trình nghiêm ngặt, khép kín, các sản phẩm sữa được xử lý ở nhiệt độ trên140 độ C sẽ không có sinh vật tồn tại, bao gồm cả đỉa, côn trùng, ký sinh trùng.
Các chuyên gia quốc tế, nhà khoa học quốc tế có nhiều năm kinh nghiệm cũng nhưcác chuyên gia của Việt Nam và bản thân các cơ quan quản lý chúng tôi và cácdoanh nghiệp sản xuất sữa và kể cả hiệp hội sữa Việt Nam với nhiều năm kinhnghiệm cũng đều khẳng định như vậy.
- Tuy nhiên, thực tế cũng đã cho thấy, trong một vài trường hợp nào đó khi sữatiệt trùng đến với tay người tiêu dùng họ vẫn thấy nang trứng hoặc ấu trùngtrong sữa. Ông lý giải về vấn đề này như thế nào?
Ông Nguyễn Thanh Phong: Thực tế không phải riêng sữa mà có thể một số các loạithực phẩm khác cũng có khả năng xuất hiện những cái bất thường trong những đơnvị sản phẩm cụ thể. Tuy nhiên, trước thực tế như vậy chúng ta không thể kết luậnngay toàn bộ cái lô sản phẩm ấy hay thành phẩm của toàn bộ sản phẩm của nhà máyấy, của doanh nghiệp ấy có vấn đề về mặt chất lượng.
Nếu phát hiện có bất thường của một sản phẩm nào đó, chúng tôi phải tiến hànhlấy mẫu lưu ở chính nhà máy, sản phẩm cùng lô với sản phẩm bị lỗi không may thấyphát hiện bất thường ấy. Nếu không thì chúng tôi lấy mẫu cùng lô sản xuất đanglưu thông trên thị trường kể kiểm nghiệm.
Thông thường chúng tôi cho thấy rằng cũng có một số sản phẩm cụ thể ví dụ như làsữa, nước giải khát có những một vài sản phẩm bị bất thường, nhưng chủ yếu doquá trình vận chuyển, do quá trình bảo quản, thậm chí là do cả quá trình sử dụngkhông đúng cách thì vẫn có thể xuất hiện những cái bất thường như tôi vừa đề cậpđến. Có thể có sản phẩm bị vỡ, thủng tạo môi trường cho vi sinh vật thâm nhập,phát triển gây ảnh hưởng đến chất lượng vệ sinh an toàn của sản phẩm.
Như vậy không có nghĩa là toàn bộ cái lô sản xuất, thành phẩm sản phẩm, thươnghiệu ấy có vấn đề bất thường về mặt chất lượng.
- Trước những thông tin trên, với tư cách là cơ quan chức năng quản lý, Cục Antoàn Vệ sinh Thực phẩm đã triển khai những hoạt động gì và kết quả ra sao?
Ông Nguyễn Thanh Phong: Sau khi có thông tin như vậy, chúng tôi đã có phương án phối hợp ngay với cácđơn vị có liên quan, trong đó có các đơn vị kiểm nghiệm ở trung ương và địaphương thu thập và giám sát ngay những thông tin vừa xuất hiện sau đó tiến hànhlấy mẫu à gửi các đơn vị kiểm nghiệm.
Và kết quả kiểm nghiệm như tôi đã đề cập, chúng tôi không phát hiện với nhữngsản phẩm cùng lô, cùng ngày xuất xưởng các đơn vị sản phẩm tương tự đang lưuthông lấy mẫu trên thị trường không thấy có gì bất thường như thông tin vừa nêutrên.
- Có thực tế hiện nay rất nhiều người tiêu dùng, nhất là các bà mẹ tỏ ra rất lolắng, và không tin tưởng, không muốn cho trẻ sử dụng các sản phẩm sữa tươi tiệttrùng. Ông có khuyến cáo như thế nào cho người dân?
Ông Nguyễn Thanh Phong: Tôi nghĩ việc sử dụng sữa, các sản phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ là một trongnhững cách bổ sung dinh dưỡng hết sức quan trọng, góp phần chống suy dinh dưỡngcho trẻ nhỏ.
Trước những thông tin như vậy, người tiêu dùng nói chung trong đó có các bà mẹvà các trường học, chúng ta không nên vội vàng dừng ngay việc uống sữa cho trẻtại nhà và các trường mầm non.
Chúng tôi khẳng định là với cái điều kiện sản xuất hiện nay, với các kết quảkiểm nghiệm và kể cả ý kiến của các chuyên gia trong và ngoài nước thì không thểcó chuyện đỉa xuất hiện trong các sản phẩm sữa được.
Qua đây chúng tôi cũng mong rằng người dân nếu phát hiện có điều bất thườngtrong các sản phẩm thực phẩm trước hết cần liên hệ với cơ quan chuyên môn đểchúng ta có những thông tin chính xác, khách quan trong đó có cả yếu tố khoahọc. Điều đó vừa một mặt bảo vệ được sức khỏe, bảo vệ được quyền lợi của ngườitiêu dùng.
Xin cảm ơn ông!
Không ít các bậc phụ huynh tỏ ra lo lắng về vấn đề này khi cuộc sống hiện đại,sữa là một loại thức uống không thể thiếu với nhiều trẻ nhỏ hàng ngày.
Để có những thông tin chính xác phóng viên Vietnam+ đã có cuộc trao đổi với ôngNguyễn Thanh Phong - Phó cục trưởng Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm về xung quanhvấn đề “trong sữa có đỉa” và liệu đỉa có sống được trong sữa không.
- Gần đây trong dư luận đang dấy lên việc trong sữa có đỉa, khiến không ít ngườitiêu dùng cảm thấy kinh hoàng và lo lắng. Với tư cách là một cơ quan quản lý nhànước, ông đánh giá về vấn đề này như thế nào?
Ông Nguyễn Thanh Phong: Đúng là trong thời gian vừa qua, xuất hiện một số thôngtin trong dư luận người tiêu dùng và đặc biệt và đặc biệt một số trang báo mạnginternet có đưa thông tin xuất hiện đỉa trong sản phẩm sữa tiệt trùng.
Ngay sau khi có thông tin như vậy, chúng tôi đã chỉ đạo các đơn vị kiểm nghiệmphối hợp với các chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm phối hợp kiểm tra giám sát vàphối hợp với các đơn vị địa phương để tiến hành thu thập thông tin và đánh giá.
Tuy nhiên, các kết quả kiểm nghiệm trên thực tế đều không phát hiện có đỉa trongsữa tiệt trùng. Đó là kết quả thực tế kiểm nghiệm chính xác nhất.
Hiện nay, với quy trình nghiêm ngặt, khép kín, các sản phẩm sữa được xử lý ở nhiệt độ trên140 độ C sẽ không có sinh vật tồn tại, bao gồm cả đỉa, côn trùng, ký sinh trùng.
Các chuyên gia quốc tế, nhà khoa học quốc tế có nhiều năm kinh nghiệm cũng nhưcác chuyên gia của Việt Nam và bản thân các cơ quan quản lý chúng tôi và cácdoanh nghiệp sản xuất sữa và kể cả hiệp hội sữa Việt Nam với nhiều năm kinhnghiệm cũng đều khẳng định như vậy.
- Tuy nhiên, thực tế cũng đã cho thấy, trong một vài trường hợp nào đó khi sữatiệt trùng đến với tay người tiêu dùng họ vẫn thấy nang trứng hoặc ấu trùngtrong sữa. Ông lý giải về vấn đề này như thế nào?
Ông Nguyễn Thanh Phong: Thực tế không phải riêng sữa mà có thể một số các loạithực phẩm khác cũng có khả năng xuất hiện những cái bất thường trong những đơnvị sản phẩm cụ thể. Tuy nhiên, trước thực tế như vậy chúng ta không thể kết luậnngay toàn bộ cái lô sản phẩm ấy hay thành phẩm của toàn bộ sản phẩm của nhà máyấy, của doanh nghiệp ấy có vấn đề về mặt chất lượng.
Nếu phát hiện có bất thường của một sản phẩm nào đó, chúng tôi phải tiến hànhlấy mẫu lưu ở chính nhà máy, sản phẩm cùng lô với sản phẩm bị lỗi không may thấyphát hiện bất thường ấy. Nếu không thì chúng tôi lấy mẫu cùng lô sản xuất đanglưu thông trên thị trường kể kiểm nghiệm.
Thông thường chúng tôi cho thấy rằng cũng có một số sản phẩm cụ thể ví dụ như làsữa, nước giải khát có những một vài sản phẩm bị bất thường, nhưng chủ yếu doquá trình vận chuyển, do quá trình bảo quản, thậm chí là do cả quá trình sử dụngkhông đúng cách thì vẫn có thể xuất hiện những cái bất thường như tôi vừa đề cậpđến. Có thể có sản phẩm bị vỡ, thủng tạo môi trường cho vi sinh vật thâm nhập,phát triển gây ảnh hưởng đến chất lượng vệ sinh an toàn của sản phẩm.
Như vậy không có nghĩa là toàn bộ cái lô sản xuất, thành phẩm sản phẩm, thươnghiệu ấy có vấn đề bất thường về mặt chất lượng.
- Trước những thông tin trên, với tư cách là cơ quan chức năng quản lý, Cục Antoàn Vệ sinh Thực phẩm đã triển khai những hoạt động gì và kết quả ra sao?
Ông Nguyễn Thanh Phong: Sau khi có thông tin như vậy, chúng tôi đã có phương án phối hợp ngay với cácđơn vị có liên quan, trong đó có các đơn vị kiểm nghiệm ở trung ương và địaphương thu thập và giám sát ngay những thông tin vừa xuất hiện sau đó tiến hànhlấy mẫu à gửi các đơn vị kiểm nghiệm.
Và kết quả kiểm nghiệm như tôi đã đề cập, chúng tôi không phát hiện với nhữngsản phẩm cùng lô, cùng ngày xuất xưởng các đơn vị sản phẩm tương tự đang lưuthông lấy mẫu trên thị trường không thấy có gì bất thường như thông tin vừa nêutrên.
- Có thực tế hiện nay rất nhiều người tiêu dùng, nhất là các bà mẹ tỏ ra rất lolắng, và không tin tưởng, không muốn cho trẻ sử dụng các sản phẩm sữa tươi tiệttrùng. Ông có khuyến cáo như thế nào cho người dân?
Ông Nguyễn Thanh Phong: Tôi nghĩ việc sử dụng sữa, các sản phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ nhỏ là một trongnhững cách bổ sung dinh dưỡng hết sức quan trọng, góp phần chống suy dinh dưỡngcho trẻ nhỏ.
Trước những thông tin như vậy, người tiêu dùng nói chung trong đó có các bà mẹvà các trường học, chúng ta không nên vội vàng dừng ngay việc uống sữa cho trẻtại nhà và các trường mầm non.
Chúng tôi khẳng định là với cái điều kiện sản xuất hiện nay, với các kết quảkiểm nghiệm và kể cả ý kiến của các chuyên gia trong và ngoài nước thì không thểcó chuyện đỉa xuất hiện trong các sản phẩm sữa được.
Qua đây chúng tôi cũng mong rằng người dân nếu phát hiện có điều bất thườngtrong các sản phẩm thực phẩm trước hết cần liên hệ với cơ quan chuyên môn đểchúng ta có những thông tin chính xác, khách quan trong đó có cả yếu tố khoahọc. Điều đó vừa một mặt bảo vệ được sức khỏe, bảo vệ được quyền lợi của ngườitiêu dùng.
Xin cảm ơn ông!
Thùy Giang (Vietnam+)
