Tết nguyên đán đang đến gần, những thực phẩm chuẩn bị cho ngày Tết như gà, mứttết… được nhiều gia đình lựa chọn và là những món ăn không thể thiếu.
Tuy nhiên, thời gian gần đây, những thông tin về gà nhập lậu có tồn dư lượngkháng sinh ảnh hưởng đến sức khỏe đã khiến không ít người dân lo lắng.
100% mẫu gà tồn dư kháng sinh
Tiến sỹ Trần Quang Trung - Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm cho biết, trongtháng 11 vừa qua, Chi cục quản lý thị trường Lạng Sơn thu giữ thì 100% mẫu thịt,mẫu gan gà nhập lậu đã cho kết quả kiểm tra đều có tồn lưu kháng sinh trong chănnuôi.
Còn tại Hà Nội, Chi cục Thú y cũng đã tổ chức kiểm tra, lấy 5 mẫuthịt gà thải loại để kiểm tra dư lượng các chất kháng sinh và hóa chất cấm cóthể tồn tại trên thịt gia cầm nhập lậu. Kết quả, 100% số mẫu được kiểm tra đềucó tồn dư chất Sulfadiazin - loại kháng sinh cấm sử dụng trong chăn nuôi.
“Riêng đối với gà trong nước, đầu tháng 12 chúng tôi cũng đã lấy một số mẫugà nội địa xét nghiệm. Kết quả xét nghiệm cho thấy trong các mẫu này không cótồn dư kháng sinh, tồn dư hoócmôn,” ông Trung nói.
Ông Trung cho hay, các loại kháng sinh sử dụng trong chăn nuôi này đã bị cấmdùng trong chăn nuôi từ lâu bởi nó gây nguy hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Bởi, các chất cấm trên ảnh hưởng nhất đến sức khỏe của trẻ nhỏ, đặc biệt ảnhhưởng đến tủy tạo máu.
Bàn về vấn đề này, theo phó giáo sư Nguyễn Hữu Đoàn, Phó trưởng Khoa Chănnuôi và Nuôi trồng thủy sản, trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, khi ăn phải thịtgà có tồn dư kháng sinh chắc chắn sẽ có những tác hại đến người tiêu dùng. Cómột số người tiêu dùng bị dị ứng. Nếu ăn nhiều loại thịt này, cơ thể con ngườisẽ tạo ra thể vi sinh vật kháng thuốc, nhờn thuốc kháng sinh nên khi chúng gâybệnh cho người thì rất khó điều trị.
Bên cạnh đó, việc ăn phải thịt gà có kháng sinh cũng làm giảm sự đáp ứng miễndịch của cơ thể người, khiến cho cơ thể dần dần trở nên yếu ớt, giảm sức đềkháng. Những người này không thể sống được khi không có kháng sinh.
Trong khi đó, mặt hàng này lại là loại thực phẩm được sử dụng hàng ngàynhiều, nhất là vào những dịp lễ tết. Vì vậy, rất nhiều bà nội trợ lolắng, thậmchí “cạch” món thịt gà cho an toàn.
Chị Thanh Hòa (ở Cầu Giấy - Hà Nội) cho hay, gà là món ăn yêu thích của hai bé nhà chị.Tuần nào gia đình cũng phải có vài bữa liên quan đến gà như gà luộc, gà quay, gàrán.
Thời gian vừa qua, chị đọc nhiều báo và được biết thông tin gà nhập lậu tồn dưnhiều kháng sinh ảnh hưởng đến sức khỏe. Chị Hòa băn khoăn không biết làm cáchnào để vẫn đáp ứng được các món ăn này hàng tuần cho trẻ nhỏ mà bớt nỗi lo vềsức khỏe.
Không chỉ riêng với chị Hòa mà nhiều bà nội trợ cũng rất hoang mang trướcthông tin trên. Một phần là do người dân lo ngại không biết tránh loại gà trênbằng cách nào.
Cách thức nhận biết gà nhập lậu
Hiện nay, rất nhiều người tiêu dùng nói chung và các bà nội trợ gia đình họ đềuphản ánh không biết làm cách nào để phân biệt được gà nhập lậu và gà trong nước.Bởi, gà nhiều cửa hàng thịt rồi bày bán và mổ sẵn, vì thế họ khó có thể phânbiệt được gà nhập lậu.
Liên quan đến vấn đề này, ông Trung cho hay gà nhập lậu có tồn dư kháng sinh hầu hết làloại gà đẻ trứng. Để nuôi loại gà này thì họ phải nuôi phải dài ngày, có thể 1năm đến 1,5 năm, đến khi không còn đẻ trứng được nữa thì họ sẽ thải loại gà này.
Vị lãnh đạo cục An toàn thực phẩm nhấn mạnh, để nuôi được 1 năm rưỡi gà trongbối cảnh gia cầm hay nhiễm bệnh thì họ phải cho kháng sinh trong thức ăn. Đếnkhi lô gà đó thải ra bán làm gà thịt thì trong thịt của con gà đó sẽ tồn dưlượng kháng sinh. Gà thịt nuôi từ 30-35 ngày họ đưa ra thị trường rồi thì lượngnhiễm không có.
Ông Trung cũng đưa ra khuyến cáo cho người dân cách phân biệt để tránh phải muagà nhập lậu này. Trước tiên là người tiêu dùng chớ tham rẻ mà mua phải loại gànhập lậu thải loại. Vì loại gà này thường được bán giá rẻ hơn, chỉ từ 55.000-60.000 đồng một kg.
Theo ông Trung, gà nhập lậu thường được nuôi để đẻ trứng, nuôicông nghiệp, cho ăn theo máng nên cổ gà hay cọ vào thành máng nên hay trọc lôngở cổ, da sần sùi. Thứ hai là do việc được nuôi dài ngày, nuôi nhiều nên móng tay và móng chân của loại gà trên dài. Nên người tiêudùng khi mua có thể quan sát móng chân gà để tránh mua phải loại gà trên.
Thứ ba là gà nhập lậu thải loại chủ yếu là gà mái nuôi để lấy trứng, mà gà đẻnhiều nên hậu môn to. Do vậy khi đi mua hàng, những bà nội trợ cũng có thể nênxem hậu môn to, da sần sùi thì tránh.
Ông Trung cũng cho biết, thời gian tới Cục An toàn Thực phẩm sẽ tiếp tục duy trìlấy mẫu các nhóm sản phẩm này, kể cả gà nhập lậu và gà nội địa để cảnh báo chongười tiêu dùng biết, đồng thời tuyên truyền, đấu tranh với những người cố tìnhvận chuyển, tiêu thụ gà nhập lậu./.
Tuy nhiên, thời gian gần đây, những thông tin về gà nhập lậu có tồn dư lượngkháng sinh ảnh hưởng đến sức khỏe đã khiến không ít người dân lo lắng.
100% mẫu gà tồn dư kháng sinh
Tiến sỹ Trần Quang Trung - Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm cho biết, trongtháng 11 vừa qua, Chi cục quản lý thị trường Lạng Sơn thu giữ thì 100% mẫu thịt,mẫu gan gà nhập lậu đã cho kết quả kiểm tra đều có tồn lưu kháng sinh trong chănnuôi.
Còn tại Hà Nội, Chi cục Thú y cũng đã tổ chức kiểm tra, lấy 5 mẫuthịt gà thải loại để kiểm tra dư lượng các chất kháng sinh và hóa chất cấm cóthể tồn tại trên thịt gia cầm nhập lậu. Kết quả, 100% số mẫu được kiểm tra đềucó tồn dư chất Sulfadiazin - loại kháng sinh cấm sử dụng trong chăn nuôi.
“Riêng đối với gà trong nước, đầu tháng 12 chúng tôi cũng đã lấy một số mẫugà nội địa xét nghiệm. Kết quả xét nghiệm cho thấy trong các mẫu này không cótồn dư kháng sinh, tồn dư hoócmôn,” ông Trung nói.
Ông Trung cho hay, các loại kháng sinh sử dụng trong chăn nuôi này đã bị cấmdùng trong chăn nuôi từ lâu bởi nó gây nguy hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Bởi, các chất cấm trên ảnh hưởng nhất đến sức khỏe của trẻ nhỏ, đặc biệt ảnhhưởng đến tủy tạo máu.
Bàn về vấn đề này, theo phó giáo sư Nguyễn Hữu Đoàn, Phó trưởng Khoa Chănnuôi và Nuôi trồng thủy sản, trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, khi ăn phải thịtgà có tồn dư kháng sinh chắc chắn sẽ có những tác hại đến người tiêu dùng. Cómột số người tiêu dùng bị dị ứng. Nếu ăn nhiều loại thịt này, cơ thể con ngườisẽ tạo ra thể vi sinh vật kháng thuốc, nhờn thuốc kháng sinh nên khi chúng gâybệnh cho người thì rất khó điều trị.
Bên cạnh đó, việc ăn phải thịt gà có kháng sinh cũng làm giảm sự đáp ứng miễndịch của cơ thể người, khiến cho cơ thể dần dần trở nên yếu ớt, giảm sức đềkháng. Những người này không thể sống được khi không có kháng sinh.
Trong khi đó, mặt hàng này lại là loại thực phẩm được sử dụng hàng ngàynhiều, nhất là vào những dịp lễ tết. Vì vậy, rất nhiều bà nội trợ lolắng, thậmchí “cạch” món thịt gà cho an toàn.
Chị Thanh Hòa (ở Cầu Giấy - Hà Nội) cho hay, gà là món ăn yêu thích của hai bé nhà chị.Tuần nào gia đình cũng phải có vài bữa liên quan đến gà như gà luộc, gà quay, gàrán.
Thời gian vừa qua, chị đọc nhiều báo và được biết thông tin gà nhập lậu tồn dưnhiều kháng sinh ảnh hưởng đến sức khỏe. Chị Hòa băn khoăn không biết làm cáchnào để vẫn đáp ứng được các món ăn này hàng tuần cho trẻ nhỏ mà bớt nỗi lo vềsức khỏe.
Không chỉ riêng với chị Hòa mà nhiều bà nội trợ cũng rất hoang mang trướcthông tin trên. Một phần là do người dân lo ngại không biết tránh loại gà trênbằng cách nào.
Cách thức nhận biết gà nhập lậu
Hiện nay, rất nhiều người tiêu dùng nói chung và các bà nội trợ gia đình họ đềuphản ánh không biết làm cách nào để phân biệt được gà nhập lậu và gà trong nước.Bởi, gà nhiều cửa hàng thịt rồi bày bán và mổ sẵn, vì thế họ khó có thể phânbiệt được gà nhập lậu.
Liên quan đến vấn đề này, ông Trung cho hay gà nhập lậu có tồn dư kháng sinh hầu hết làloại gà đẻ trứng. Để nuôi loại gà này thì họ phải nuôi phải dài ngày, có thể 1năm đến 1,5 năm, đến khi không còn đẻ trứng được nữa thì họ sẽ thải loại gà này.
Vị lãnh đạo cục An toàn thực phẩm nhấn mạnh, để nuôi được 1 năm rưỡi gà trongbối cảnh gia cầm hay nhiễm bệnh thì họ phải cho kháng sinh trong thức ăn. Đếnkhi lô gà đó thải ra bán làm gà thịt thì trong thịt của con gà đó sẽ tồn dưlượng kháng sinh. Gà thịt nuôi từ 30-35 ngày họ đưa ra thị trường rồi thì lượngnhiễm không có.
Ông Trung cũng đưa ra khuyến cáo cho người dân cách phân biệt để tránh phải muagà nhập lậu này. Trước tiên là người tiêu dùng chớ tham rẻ mà mua phải loại gànhập lậu thải loại. Vì loại gà này thường được bán giá rẻ hơn, chỉ từ 55.000-60.000 đồng một kg.
Theo ông Trung, gà nhập lậu thường được nuôi để đẻ trứng, nuôicông nghiệp, cho ăn theo máng nên cổ gà hay cọ vào thành máng nên hay trọc lôngở cổ, da sần sùi. Thứ hai là do việc được nuôi dài ngày, nuôi nhiều nên móng tay và móng chân của loại gà trên dài. Nên người tiêudùng khi mua có thể quan sát móng chân gà để tránh mua phải loại gà trên.
Thứ ba là gà nhập lậu thải loại chủ yếu là gà mái nuôi để lấy trứng, mà gà đẻnhiều nên hậu môn to. Do vậy khi đi mua hàng, những bà nội trợ cũng có thể nênxem hậu môn to, da sần sùi thì tránh.
Ông Trung cũng cho biết, thời gian tới Cục An toàn Thực phẩm sẽ tiếp tục duy trìlấy mẫu các nhóm sản phẩm này, kể cả gà nhập lậu và gà nội địa để cảnh báo chongười tiêu dùng biết, đồng thời tuyên truyền, đấu tranh với những người cố tìnhvận chuyển, tiêu thụ gà nhập lậu./.
Thùy Giang (Vietnam+)
