Cơ quan khoa học quốc gia Australia ngày 18/2 đã ra mắt công cụ Isotopes.au có tính năng xác minh nguồn gốc và tính bền vững của các sản phẩm thực phẩm, qua đó củng cố danh tiếng của Australia về thực phẩm chất lượng cao, an toàn và được sản xuất bền vững.
Theo Tổ chức nghiên cứu khoa học và công nghiệp Khối thịnh vượng chung (CSIRO), công cụ này sử dụng dữ liệu đồng vị để xác định địa điểm thực phẩm được trồng cũng như lượng nước hoặc khí thải carbon được sử dụng trong quá trình canh tác.
Bà Nina Welti, nhà khoa học chính của dự án, mô tả đồng vị là "dấu vân tay" có thể được phân tích để tìm ra nguồn gốc của sản phẩm, các yếu tố đầu vào cũng như các nhân tố môi trường như chất dinh dưỡng trong đất và nguồn nước ngầm.
Bà Welti cho biết việc có thể xác minh nguồn gốc và tính bền vững của các sản phẩm thực phẩm sẽ giúp chứng minh được “uy tín xanh” về tính minh bạch cao hơn với người tiêu dùng và các đối tác thương mại.
Công cụ này do Cơ quan Khoa học Địa chất, Tổ chức Khoa học và Công nghệ Hạt nhân phối hợp cùng Viện Đo lường Quốc gia Australia phát triển.
Công cụ này sẽ tiếp tục được mở rộng để bổ sung nhiều dữ liệu và ứng dụng hơn, bao gồm theo dõi các loại hải sản thông qua chuỗi cung ứng./.
Xu hướng lựa chọn thực phẩm, đồ uống có bổ sung đường đang thay đổi như thế nào?
Nhu cầu tìm kiếm và sử dụng các loại thực phẩm, đồ uống ít hoặc không bổ sung đường hay các sản phẩm được tạo vị ngọt tự nhiên đang là xu hướng mới và ngày càng được quan tâm.
