Nhiều doanh nghiệp, đơn vị, trường học trên địa bàn tỉnh Nghệ An chưa thực hiệncác quy định về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên nguy cơ ngộ độc thực phẩmtại các bếp ăn tập thể, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn luôn tiềm ẩn.
Theo thống kê của Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm, tỉnh Nghệ An hiện có1.268 bếp ăn tập thể, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn. Trong đó, 45 bếp ăn tập thểtại khu công nghiệp, 576 bếp ăn tập thể tại trường học và 647 cơ sở cung cấpsuất ăn sẵn.
Qua kết quả kiểm tra, giám sát mới đây của cơ quan chức năng chỉ có445 cơ sở (đạt 46,8%) được cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thựcphẩm, còn 735 cơ sở (tỷ lệ 53,2%) chưa được cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện antoàn thực phẩm.
Việc cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toànthực phẩm tập trung chủ yếu ở thành phố Vinh, thị xã Cửa Lò còn tại các bếp ăntập thể, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn ở các huyện miền núi, vùng sâu, vùng xa chưađược chú trọng.
“Do việc lựa chọn, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm khôngan toàn, quy trình chế biến không đảm bảo theo nguyên tắc một chiều, người trựctiếp chế biến thiếu kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, thực hành vệ sinhkém… là nguyên nhân dẫn đến tình trạng ngộ độc thực phẩm,” ông Đào Trọng Dũng,Chi cục Trưởng Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh Nghệ An, cho biết.
Từ năm2010 đến nay, trên địa bàn tỉnh đã xảy ra 34 vụ ngộ độc thực phẩm với gần 1.000người mắc, trong đó hơn 500 người nhập viện điều trị, 5 trường hợp tử vong.
Cuốitháng Năm, ở xã Nghĩa Hưng, huyện Nghĩa Đàn, gần 100 người bị ngộ độc thựcphẩm phải nhập viện do ăn nộm bì lợn thập cẩm tại đám cưới.
Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể, cơ sở cung cấpsuất ăn sẵn, tỉnh Nghệ An chú trọng nâng cao ý thức cho các doanh nghiệp trongkhu công nghiệp, đơn vị, trường học có tổ chức bếp ăn tập thể chấp hành các quyđịnh của pháp luật về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Các đơn vị, doanhnghiệp, trường học cũng cần đầu tư cơ sở vật chất cho bếp ăn tập thể, kiểm soátchặt chẽ nguồn thực phẩm đầu vào, ký kết hợp đồng với các nhà cung cấp nguồnnguyên liệu thực phẩm, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng – đây là yếu tố tiên quyếtphòng tránh ngộ độc thực phẩm.
Tỉnh đã thành lập các đoàn chuyên ngành thực hiện công tác kiểm tra, giámsát việc chấp hành các quy định của pháp luật về đảm bảo chất lượng vệ sinh antoàn thực phẩm, thẩm định cấp mới và đổi giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệsinh an toàn thực phẩm.
Bên cạnh đó, các ngành nông nghiệp vàphát triển nông thôn cũng chủ động kiểm tra, kiểm soát tồn dư hóa chất dư hạitrong nông-thủy sản, thực phẩm tươi sống; chất lượng thịt gia súc, gia cầm; quảnlý nguồn nguyên liệu có nguồn gốc từ các sản phẩm nông nghiệp như gạo, rau củquả, thịt, thủy sản… cung cấp cho các bếp ăn, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn theođúng quy định về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ngành Công thương phối hợpvới Sở Y tế trong công tác thanh tra, kiểm tra các mặt hàng thực phẩm lưu thôngtrên thị trường, phòng chống thực phẩm giả, gian lận thương mại trong lưu thông,kinh doanh thực phẩm.
Ngành giáo dục và đào tạo chỉ đạo các đơn vị, trường họccó bếp ăn tập thể đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, không để các cơsở không đủ điều kiện cung ứng các dịch vụ ăn uống trong trường học./.
Theo thống kê của Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm, tỉnh Nghệ An hiện có1.268 bếp ăn tập thể, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn. Trong đó, 45 bếp ăn tập thểtại khu công nghiệp, 576 bếp ăn tập thể tại trường học và 647 cơ sở cung cấpsuất ăn sẵn.
Qua kết quả kiểm tra, giám sát mới đây của cơ quan chức năng chỉ có445 cơ sở (đạt 46,8%) được cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thựcphẩm, còn 735 cơ sở (tỷ lệ 53,2%) chưa được cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện antoàn thực phẩm.
Việc cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toànthực phẩm tập trung chủ yếu ở thành phố Vinh, thị xã Cửa Lò còn tại các bếp ăntập thể, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn ở các huyện miền núi, vùng sâu, vùng xa chưađược chú trọng.
“Do việc lựa chọn, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm khôngan toàn, quy trình chế biến không đảm bảo theo nguyên tắc một chiều, người trựctiếp chế biến thiếu kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, thực hành vệ sinhkém… là nguyên nhân dẫn đến tình trạng ngộ độc thực phẩm,” ông Đào Trọng Dũng,Chi cục Trưởng Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh Nghệ An, cho biết.
Từ năm2010 đến nay, trên địa bàn tỉnh đã xảy ra 34 vụ ngộ độc thực phẩm với gần 1.000người mắc, trong đó hơn 500 người nhập viện điều trị, 5 trường hợp tử vong.
Cuốitháng Năm, ở xã Nghĩa Hưng, huyện Nghĩa Đàn, gần 100 người bị ngộ độc thựcphẩm phải nhập viện do ăn nộm bì lợn thập cẩm tại đám cưới.
Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể, cơ sở cung cấpsuất ăn sẵn, tỉnh Nghệ An chú trọng nâng cao ý thức cho các doanh nghiệp trongkhu công nghiệp, đơn vị, trường học có tổ chức bếp ăn tập thể chấp hành các quyđịnh của pháp luật về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Các đơn vị, doanhnghiệp, trường học cũng cần đầu tư cơ sở vật chất cho bếp ăn tập thể, kiểm soátchặt chẽ nguồn thực phẩm đầu vào, ký kết hợp đồng với các nhà cung cấp nguồnnguyên liệu thực phẩm, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng – đây là yếu tố tiên quyếtphòng tránh ngộ độc thực phẩm.
Tỉnh đã thành lập các đoàn chuyên ngành thực hiện công tác kiểm tra, giámsát việc chấp hành các quy định của pháp luật về đảm bảo chất lượng vệ sinh antoàn thực phẩm, thẩm định cấp mới và đổi giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệsinh an toàn thực phẩm.
Bên cạnh đó, các ngành nông nghiệp vàphát triển nông thôn cũng chủ động kiểm tra, kiểm soát tồn dư hóa chất dư hạitrong nông-thủy sản, thực phẩm tươi sống; chất lượng thịt gia súc, gia cầm; quảnlý nguồn nguyên liệu có nguồn gốc từ các sản phẩm nông nghiệp như gạo, rau củquả, thịt, thủy sản… cung cấp cho các bếp ăn, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn theođúng quy định về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ngành Công thương phối hợpvới Sở Y tế trong công tác thanh tra, kiểm tra các mặt hàng thực phẩm lưu thôngtrên thị trường, phòng chống thực phẩm giả, gian lận thương mại trong lưu thông,kinh doanh thực phẩm.
Ngành giáo dục và đào tạo chỉ đạo các đơn vị, trường họccó bếp ăn tập thể đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, không để các cơsở không đủ điều kiện cung ứng các dịch vụ ăn uống trong trường học./.
Bích Huệ (TTXVN)
