Tờ Tin tức Bắc Kinh ngày 20/5 dẫn lời một số chuyên gia về gạo của Trung Quốcbày tỏ lo ngại khi quy định về tiêu chuẩn phụ gia thực phẩm mới công bố vẫn chophép sử dụng 3 loại phụ gia trong sản xuất gạo mà theo họ, những phụ gia này cóthể gây nguy hiểm đến sức khỏe người tiêu dùng.
Hai phụ gia làm dày sodium starch phosphate và chitosan cùng phụ gia sodiumdiacetate mang tính bảo quản được công nhận là nhìn chung an toàn nếu sử dụng cógiới hạn trong tiêu chuẩn an toàn phụ gia thực phẩm Trung Quốc do Bộ Y tế nướcnày công bố năm 2008. Tiêu chuẩn mới, công bố ngày 13/5 vừa qua, vẫn cho phépcác phụ gia kể trên.
Dù hiện nay, ba phụ gia này hiếm được sử dụng song có những quan ngại rằng sựxuất hiện của chúng trong tiêu chuẩn mới sẽ khiến các nhà sản xuất chú ý, sửdụng lại các phụ gia hóa chất chi phí rẻ này thay cho công nghệ hiện đại, khôngdùng hóa chất nhưng đắt đỏ hơn.
Zhou Xianqing, giáo sư nông nghiệp tại đại học Công nghệ Hà Nam, nhận xét cácphụ gia hóa chất trên cần được loại bỏ khỏi danh sách các phụ gia an toàn trongsản xuất gạo.
Theo chuyên gia này, hầu hết các nhà sản xuất hiện nay không còn dùng nhữngphụ gia hóa chất như vậy bởi công nghệ hiện đại cho phép tạo ra hiệu quả tươngđương.
Một nhà sản xuất gạo ở Trung Quốc cho biết thông qua khống chế tỷ trọng nước ở14,5%, họ có thể bảo quản được gạo trong một thời gian dài mà vẫn giữ được chấtlượng tự nhiên. Nhà sản xuất này cũng nói rằng chưa từng nghe đến các phụ giahóa chất trên.
Một chuyên gia giấu tên bày tỏ lo ngại việc tiếp tục cho phép này có thểkhiến nhà sản xuất chạy theo lợi nhuận, chuyển sang dùng phụ gia hóa chất. Nhữngphụ gia này nếu lạm dụng sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Ngoài ra, chuyên gia này cũng cho rằng tiếp tục công nhận các phụ gia trên làkhông phù hợp với Luật An toàn thực phẩm của Trung Quốc, theo đó chỉ các phụ giathực phẩm được chứng minh là “cần thiết” mới được có trong danh mục cho phép:“Gạo là một thực phẩm rất quan trọng với người dân, vì vậy cần xử lý vấn đề mộtcách thận trọng.”
Trung Quốc là nước sản xuất và tiêu thụ gạo lớn nhất thế giới, với sản lượngmỗi năm gần 200 triệu tấn gạo./.
Hai phụ gia làm dày sodium starch phosphate và chitosan cùng phụ gia sodiumdiacetate mang tính bảo quản được công nhận là nhìn chung an toàn nếu sử dụng cógiới hạn trong tiêu chuẩn an toàn phụ gia thực phẩm Trung Quốc do Bộ Y tế nướcnày công bố năm 2008. Tiêu chuẩn mới, công bố ngày 13/5 vừa qua, vẫn cho phépcác phụ gia kể trên.
Dù hiện nay, ba phụ gia này hiếm được sử dụng song có những quan ngại rằng sựxuất hiện của chúng trong tiêu chuẩn mới sẽ khiến các nhà sản xuất chú ý, sửdụng lại các phụ gia hóa chất chi phí rẻ này thay cho công nghệ hiện đại, khôngdùng hóa chất nhưng đắt đỏ hơn.
Zhou Xianqing, giáo sư nông nghiệp tại đại học Công nghệ Hà Nam, nhận xét cácphụ gia hóa chất trên cần được loại bỏ khỏi danh sách các phụ gia an toàn trongsản xuất gạo.
Theo chuyên gia này, hầu hết các nhà sản xuất hiện nay không còn dùng nhữngphụ gia hóa chất như vậy bởi công nghệ hiện đại cho phép tạo ra hiệu quả tươngđương.
Một nhà sản xuất gạo ở Trung Quốc cho biết thông qua khống chế tỷ trọng nước ở14,5%, họ có thể bảo quản được gạo trong một thời gian dài mà vẫn giữ được chấtlượng tự nhiên. Nhà sản xuất này cũng nói rằng chưa từng nghe đến các phụ giahóa chất trên.
Một chuyên gia giấu tên bày tỏ lo ngại việc tiếp tục cho phép này có thểkhiến nhà sản xuất chạy theo lợi nhuận, chuyển sang dùng phụ gia hóa chất. Nhữngphụ gia này nếu lạm dụng sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Ngoài ra, chuyên gia này cũng cho rằng tiếp tục công nhận các phụ gia trên làkhông phù hợp với Luật An toàn thực phẩm của Trung Quốc, theo đó chỉ các phụ giathực phẩm được chứng minh là “cần thiết” mới được có trong danh mục cho phép:“Gạo là một thực phẩm rất quan trọng với người dân, vì vậy cần xử lý vấn đề mộtcách thận trọng.”
Trung Quốc là nước sản xuất và tiêu thụ gạo lớn nhất thế giới, với sản lượngmỗi năm gần 200 triệu tấn gạo./.
Trung Sơn/Hong Kong (Vietnam+)
