Sau phát hiện bê bối thịt ngựa giả thịt bò, tại Pháp hiện đang xuất hiện nhữngnghi ngờ về một vụ bê bối thực phẩm mới xuất phát từ quy trình nuôi vịt lấy ganbéo (foie gras), một loại sản phẩm rất được ưa chuộng của người dân Pháp vànhiều nước trên thế giới.
Phóng viên TTXVN tại Pháp dẫn nguồn tin trên kênh France info của Đài phátthanh Pháp, cho hay 5 cựu nhân viên nuôi vịt của Tập đoàn Euralis đã lên tiếngcáo buộc lãnh đạo tập đoàn này vi phạm các quy định sản xuất chặt chẽ nhằm đạtđược chứng nhận về chỉ dẫn địa lý được bảo hộ (PGI) cho loại gan béo nổi tiếngvùng Tây Nam nước Pháp. Trong số cựu nhân viên này, Philippe Lapaque nói đã nhìnthấy việc nuôi cả những con vịt bệnh.
Bị sốc khi chứng kiến điều đó, ông Philippe đã sớm quyết định nghỉ việc, nhấtlà khi những nhân viên đào tạo nghề của tập đoàn Euralis khuyên dùng thuốc chovịt, một việc làm bị cấm.
Theo ông Philippe, đây là một hành động lừa dối về hàng hóa. Năm cựu nhânviên trên đã đệ đơn kiện Euralis cách đây một năm về hành vi lừa dối tại Việncông tố ở thành phố Pau, Tây Nam nước Pháp. Tuy nhiên, đến nay, vẫn chưa có hồiđáp.
Tập đoàn Euralis, nhà sản xuất gan béo hàng đầu thế giới, có trụ sở ở thànhphố Lescar, Tây Nam nước Pháp, với 5.000 lao động, đã đưa ra lời giải thíchtrong một thông báo rằng việc quản lý sử dụng thuốc kháng sinh cho vịt nuôi đượcáp dụng tuân theo những quy định chặt chẽ, rất đặc biệt. Người nuôi vịt có nhiệmvụ chăm sóc cả những con vịt bệnh. Đối với những trường hợp vịt bệnh phải điềutrị bằng thuốc kháng sinh, sẽ không được đăng ký chứng nhận theo PGI vùng TâyNam nước Pháp.
Ngoài ra, Euralis cũng khẳng định các yêu cầu cao về chất lượng sản phẩm ganbéo của tập đoàn. Việc chứng nhận PGI vùng Tây Nam nước Pháp đối với sản phẩmcủa tập đoàn do Qualisud, một cơ quan chứng nhận kiểm định chất lượng độc lậpthuộc Bộ Nông nghiệp Pháp cấp. Hiện những cáo buộc mới mới này đang thu hút sựchú ý của giới truyền thông sở tại về khả năng thêm một vụ bê bối trong ngànhchế biến thực phẩm của Pháp.
Gan béo (thường gọi là gan ngỗng) là một đặc sản ẩm thực của Pháp. Để lấy ganbéo, người ta nuôi ngỗng hoặc vịt, sau đó đến giai đoạn nuôi vỗ, thúc béo trongthời gian ngắn trước khi mổ. Quy trình nuôi thúc cho phép gan của vật nuôi tăngtrưởng nhanh để cho sản phẩm là ngan béo tươi, trước khi được chế biến, sản xuấtvà tiêu thụ trên thị trường./.
Phóng viên TTXVN tại Pháp dẫn nguồn tin trên kênh France info của Đài phátthanh Pháp, cho hay 5 cựu nhân viên nuôi vịt của Tập đoàn Euralis đã lên tiếngcáo buộc lãnh đạo tập đoàn này vi phạm các quy định sản xuất chặt chẽ nhằm đạtđược chứng nhận về chỉ dẫn địa lý được bảo hộ (PGI) cho loại gan béo nổi tiếngvùng Tây Nam nước Pháp. Trong số cựu nhân viên này, Philippe Lapaque nói đã nhìnthấy việc nuôi cả những con vịt bệnh.
Bị sốc khi chứng kiến điều đó, ông Philippe đã sớm quyết định nghỉ việc, nhấtlà khi những nhân viên đào tạo nghề của tập đoàn Euralis khuyên dùng thuốc chovịt, một việc làm bị cấm.
Theo ông Philippe, đây là một hành động lừa dối về hàng hóa. Năm cựu nhânviên trên đã đệ đơn kiện Euralis cách đây một năm về hành vi lừa dối tại Việncông tố ở thành phố Pau, Tây Nam nước Pháp. Tuy nhiên, đến nay, vẫn chưa có hồiđáp.
Tập đoàn Euralis, nhà sản xuất gan béo hàng đầu thế giới, có trụ sở ở thànhphố Lescar, Tây Nam nước Pháp, với 5.000 lao động, đã đưa ra lời giải thíchtrong một thông báo rằng việc quản lý sử dụng thuốc kháng sinh cho vịt nuôi đượcáp dụng tuân theo những quy định chặt chẽ, rất đặc biệt. Người nuôi vịt có nhiệmvụ chăm sóc cả những con vịt bệnh. Đối với những trường hợp vịt bệnh phải điềutrị bằng thuốc kháng sinh, sẽ không được đăng ký chứng nhận theo PGI vùng TâyNam nước Pháp.
Ngoài ra, Euralis cũng khẳng định các yêu cầu cao về chất lượng sản phẩm ganbéo của tập đoàn. Việc chứng nhận PGI vùng Tây Nam nước Pháp đối với sản phẩmcủa tập đoàn do Qualisud, một cơ quan chứng nhận kiểm định chất lượng độc lậpthuộc Bộ Nông nghiệp Pháp cấp. Hiện những cáo buộc mới mới này đang thu hút sựchú ý của giới truyền thông sở tại về khả năng thêm một vụ bê bối trong ngànhchế biến thực phẩm của Pháp.
Gan béo (thường gọi là gan ngỗng) là một đặc sản ẩm thực của Pháp. Để lấy ganbéo, người ta nuôi ngỗng hoặc vịt, sau đó đến giai đoạn nuôi vỗ, thúc béo trongthời gian ngắn trước khi mổ. Quy trình nuôi thúc cho phép gan của vật nuôi tăngtrưởng nhanh để cho sản phẩm là ngan béo tươi, trước khi được chế biến, sản xuấtvà tiêu thụ trên thị trường./.
Trung Dũng/Paris (Vietnam+)
