Chần rau bằng nước muối đảm bảo dinh dưỡng

Việc chần rau bằng nước muối có nhiều tác dụng tốt như giúp loại bỏ thuốc trừ sâu, vi sinh vật ký sinh, vị đắng và chát của rau.

Việc chần rau bằng nước muối mang lại cho chúng ta rất nhiều lợi ích.

Lợi ích đầu tiên mà ai cũng biết đó là nước muối có thể giúp loại bỏ thuốc trừsâu còn lưu lại trong rau.

Hơn nữa, trong một số loại rau có hàm lượng oxalate cao như rau cải, rau muống,nếu chúng ta chần qua bằng nước muối có thể giúp loại bỏ oxalate và qua đó giảmnguy cơ mắc bệnh sỏi thận.

Một lợi ích khác của việc dùng nước muối chần rau mà mọi người dễ nhận thấy làgiúp tiêu diệt một số vi sinh vật ký sinh, qua đó đảm bảo chúng ta có thể ăn rausạch và màu sắc cũng được đảm bảo.

Ngoài ra, việc chần rau bằng nước muối giúp loại bỏ một số mùi vị đắng, cay,chát có trong rau.

Nhưng xét từ góc độ dinh dưỡng, rau sau khi được chần, thành phần dinh dưỡng cótính hòa tan trong rau sẽ bị mất đi, ví dụ các chất có lợi cho cơ thể nhưvitamin C, vitamin B và tinh chất caroten sẽ bị mất đi.

Tuy nhiên, nếu như chúng ta cho khoảng 1% lượng muối vào trong nước sôi chần,lúc đó rau sẽ ở trong môi trường có nồng độ tương đối cân bằng so với trong cơthể người, như vậy tốc độ hòa tan của thành phần dinh dưỡng trong nước sẽ chậmlại. Qua đó vẫn đảm bảo giữ dược các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể./.

Ngọc Thúy (Vietnam+)