Tỉnh Đắk Lắk là địa phương trọng điểm càphê của cả nướcnhưng hiện nay đang diễn ra tình trạng thiếu sân phơi nghiêm trọng, khôngnhững gây thất thoát sau thu hoạch mà còn góp phần làm giảm chất lượngcàphê xuất khẩu.
Qua điều tra của các cơquan chức năng cho thấy, trong chế biến khô (chủ yếu ở các nông hộ sảnxuất kinh doanh càphê ở Đắk Lắk), sân phơi là yếu tố quan trọngnhất, theo tính toán, bình quân một hécta càphê cần 99 mét vuông sân phơi.Thế nhưng, hiện nay, ở tỉnh Đắk Lắk chỉ có khoảng 20% nông hộ sảnxuất kinh doanh càphê phơi hoàn toàn trên sân ximăng và 0,2% số hộ sửdụng máy để sấy quả càphê.
Các nông hộ sản xuất kinh doanh càphê cònlại chủ yếu là phơi càphê trên sân đất hoặc kết hợp giữa sân đất vớibạt, sân gạch.
Các vùng trọng điểm càphê của tỉnh như Cư M’Gar, KrôngNăng, Krông Búk, Ea H’Leo, thị xã Buôn Hồ, Krông Pắk trong thời điểm thuhoạch rộ cũng do thiếu sân phơi nên lưu giữ quả tươi trong bao bì, hoặcủ thành đống từ 6 đến 7 ngày. Cá biệt có những hộ lưu giữ trên 10ngày.
Việc phơi càphê trên sân đất cũng như ủ quả càphê lâu đã gây ảnhhưởng trầm trọng đến chất lượng sản phẩm càphê nhân, nhất là các quảcàphê xanh, non được thu hoạch lẫn lộn, sau khi ủ đều làm tăng tỷ lệhạt đen, hạt nâu.
Mặt khác, ở Đắk Lắk, các nông hộ sản xuất kinh doanh càphê cũng thực hiện nhiều biện pháp phơi càphê để cho mau khô như phơinguyên quả, xát dập trước khi phơi.
Cụ thể, trên địa bàn tỉnh hiện naycó trên 44% số hộ sau khi thu hoạch về sau đó phơi nguyên quả càphêtrên sân đất, 40% số hộ kết hợp vừa phơi nguyên quả vừa xát dập và có 4%số hộ là xát dập càphê hoàn toàn trước khi phơi.
Cũng theo các cơ quanchức năng, việc xát dập càphê trước khi phơi có ưu điểm là rút ngắnthời gian phơi nhưng lại dễ làm càphê mất phẩm cấp sản phẩm càphênhân.
Cũng chính do các nông hộ sản xuất kinh doanh càphê ở Đắk Lắktriển khai thu hoạch bằng cách tuốt đều từ quả chín, xanh non lẫn lộncộng với việc phơi quả càphê trên sân đất nên tỷ lệ hạt đen, nâu, lỗicàng nhiều làm giảm giá trị gia tăng của sản phẩm càphê.
Tỉnh Đắk Lắk hiện có trên 195.000 hécta càphê, sản lượng mỗinăm đạt trên 400.000 tấn càphê nhân, trong đó 85% diện tích là của cácnông hộ.
Thiết nghĩ, tỉnh cần sớm có đề án, giải pháp nhằm hỗ trợ, tạođiều kiện cho các nông hộ vay vốn ngân hàng đầu tư thâm canh phát triểnbền vững cây càphê, trong đó có việc đầu tư xây dựng sân phơi nhằm gópphần nâng cao chất lượng càphê xuất khẩu để tăng thu nhập, nâng cao đờisống cho đồng bào các dân tộc trên địa bàn./.
Qua điều tra của các cơquan chức năng cho thấy, trong chế biến khô (chủ yếu ở các nông hộ sảnxuất kinh doanh càphê ở Đắk Lắk), sân phơi là yếu tố quan trọngnhất, theo tính toán, bình quân một hécta càphê cần 99 mét vuông sân phơi.Thế nhưng, hiện nay, ở tỉnh Đắk Lắk chỉ có khoảng 20% nông hộ sảnxuất kinh doanh càphê phơi hoàn toàn trên sân ximăng và 0,2% số hộ sửdụng máy để sấy quả càphê.
Các nông hộ sản xuất kinh doanh càphê cònlại chủ yếu là phơi càphê trên sân đất hoặc kết hợp giữa sân đất vớibạt, sân gạch.
Các vùng trọng điểm càphê của tỉnh như Cư M’Gar, KrôngNăng, Krông Búk, Ea H’Leo, thị xã Buôn Hồ, Krông Pắk trong thời điểm thuhoạch rộ cũng do thiếu sân phơi nên lưu giữ quả tươi trong bao bì, hoặcủ thành đống từ 6 đến 7 ngày. Cá biệt có những hộ lưu giữ trên 10ngày.
Việc phơi càphê trên sân đất cũng như ủ quả càphê lâu đã gây ảnhhưởng trầm trọng đến chất lượng sản phẩm càphê nhân, nhất là các quảcàphê xanh, non được thu hoạch lẫn lộn, sau khi ủ đều làm tăng tỷ lệhạt đen, hạt nâu.
Mặt khác, ở Đắk Lắk, các nông hộ sản xuất kinh doanh càphê cũng thực hiện nhiều biện pháp phơi càphê để cho mau khô như phơinguyên quả, xát dập trước khi phơi.
Cụ thể, trên địa bàn tỉnh hiện naycó trên 44% số hộ sau khi thu hoạch về sau đó phơi nguyên quả càphêtrên sân đất, 40% số hộ kết hợp vừa phơi nguyên quả vừa xát dập và có 4%số hộ là xát dập càphê hoàn toàn trước khi phơi.
Cũng theo các cơ quanchức năng, việc xát dập càphê trước khi phơi có ưu điểm là rút ngắnthời gian phơi nhưng lại dễ làm càphê mất phẩm cấp sản phẩm càphênhân.
Cũng chính do các nông hộ sản xuất kinh doanh càphê ở Đắk Lắktriển khai thu hoạch bằng cách tuốt đều từ quả chín, xanh non lẫn lộncộng với việc phơi quả càphê trên sân đất nên tỷ lệ hạt đen, nâu, lỗicàng nhiều làm giảm giá trị gia tăng của sản phẩm càphê.
Tỉnh Đắk Lắk hiện có trên 195.000 hécta càphê, sản lượng mỗinăm đạt trên 400.000 tấn càphê nhân, trong đó 85% diện tích là của cácnông hộ.
Thiết nghĩ, tỉnh cần sớm có đề án, giải pháp nhằm hỗ trợ, tạođiều kiện cho các nông hộ vay vốn ngân hàng đầu tư thâm canh phát triểnbền vững cây càphê, trong đó có việc đầu tư xây dựng sân phơi nhằm gópphần nâng cao chất lượng càphê xuất khẩu để tăng thu nhập, nâng cao đờisống cho đồng bào các dân tộc trên địa bàn./.
Quang Huy (TTXVN/Vietnam+)
